Marchio: Merotto

Formato : 0.75l

Gradazione : 11,5%

Castè
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Extra Dry - Millesimato

Così viene chiamato il “Colle il Castello” che si erge dietro la cantina. Il risultato: un Extra Dry di altissimo livello.


CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Vitigni: 100% Glera.

Vinificazione: macerazione pellicolare seguita da una delicata spremitura; il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 100 giorni circa.

Provenienza vigneto: Col San Martino

Ubicazione vigneto: mappali 832 - 835 - 264 - 630 - 833 - 834

Estensione: ha 2,32

Altitudine: m 270 slm

Lotto unico bottiglie prodotte: 25.622

Magnum prodotti: 653

Alcool: 11,5%

Residuo zuccherino: 12 g/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; spuma brillante e densa; perlage a trama fine e persistente.

Profumo: un’intensa e fragrante aromaticità di mela e pera anticipa sentori floreali di glicine e acacia.

Gusto: succoso, polposo e fresco, si svela attraverso un’ideale fusione tra sapidità, acidità e morbidezza.

Retrogusto: lungo e persistente, di grande eleganza con nitidi richiami di mela matura.

Temperatura di servizio: 7 - 8°C