Marchio: Montresor

Uve da cui è prodotto
Corvina Rondinella Molinara Negrara
Collocazione geografica
Vigneto “Le banche di S. Lorenzo” nella Fattoria di Cavalcaselle nel Comune di Castelnuovo del Garda. “Le banche” sono i terrazzamenti collinari, nel caso, quelli del fianco Ovest della collina denominata “Monte Fiera” (altro Cru della Fattoria destinato alla produzione del Bianco di Custoza).
Vinificazione
Classica vinificazione in rosso con diraspatura e macerazione delle bucce (in parte carbonica).
Analisi organolettica
Di colore rosso rubino intenso e brillante, ha un profumo caratteristico che ricorda la ciliegia e la viola. Il sapore è armonico, con corpo elegante, sapido e schietto.
Temperatura di servizio
Temperatura di cantina stappando la bottiglia al momento del consumo.
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti di pasta e minestra, minestrone, salumi, carni bianche e formaggi a pasta media. Ottimo compagno delle scampagnate agresti.