Dalla Puglia, il Paololeo Primitivo è un vino rosso dal colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso regala note di frutti rossi maturi e spezie. In bocca è caldo, morbido, con tannini vellutati e un finale persistente. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, si serve a 16-18℃.