Il Ghemme Paride Chiovini è un rosso DOCG piemontese, 100% Nebbiolo. Colore rubino intenso, profumo etereo di viola e spezie, sapore asciutto, pieno e armonico con tannini eleganti e finale persistente. Affinato minimo 34 mesi, è ideale con carni rosse e formaggi stagionati, servito a 16-18°C.
Italia - Piemonte Vino rosso fermo DOCG Nebbiolo (100%)
Esaurito
Colore
Rosso rubino intenso, riflessi granato con l'invecchiamento
Profumo
Intenso, etereo, viola, rosa appassita, frutti di bosco, spezie. Note di catrame e liquirizia con l'affinamento.
Sapore
Asciutto, pieno, sapido, tannico ma armonico. Lungo e persistente, finale speziato.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio tipo Borgogna o Nebbiolo
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, formaggi stagionati, piatti al tartufo.
Affinamento
Minimo 34 mesi, di cui 12 in botti di legno. Spesso prolungato per complessità.
Vinificazione
Macerazione prolungata, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in legno e bottiglia.
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