Marchio: Pasqua Vigneti e Cantine

Formato : 0.75 Lt

Gradazione : 15%

VINIFICAZIONE
Le uve, attentamente selezionate, vengono raccolte a metà settembre e disposte ad appassire all’interno del Fruttaio per circa 3 mesi. Qui i grappoli perdono circa il 25-30% del loro peso, con una conseguente concentrazione delle sostanze presenti nell’acino. Dopo la pigiatura a metà gennaio, viene avviata la fermentazione alcolica in vasche di acciaio per circa 25-30 giorni a temperatura controllata. Vengono effettuate continue follature per favorire l’estrazione della componente colorante e tannica. Al termine, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese, dove viene avviata la fermentazione malolattica per conferire morbidezza al vino.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore rosso intenso. Il naso si presenta fruttato con note di more e cioccolato fondente. Al palato questo amarone è elegante e raffinato con tannini setosi.