Marchio: Passopisciaro

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14%


2014 ci ha sorpresi una vendemmia rapidissima. L’Etna ha vissuto un’estate nella massima siccità, ma con notti fresche, tipiche del più alto vulcano d’Europa (altrimenti sembra come la 2012, mentre è molto più bilanciata); un lungo caldo è salito a più riprese a consumare l’aria e regnare fino in alto sul lato Nord, arrivando fino alle piante più antiche e possenti di nerello mascalese. I vigneti nostri si riconoscevano perchè avevano ancora l’uva alla fine di ottobre. Abbiamo raccolto all’improvviso ad ogni altezza, in ogni tipo di lava, inziando il 24 ottobre.

L’uva è arrivata in cantina nera, con profumi che erano nuove invenzioni di tipo bluastro e una nuova strana meravigliosa spezia. La luna ha spinto forte verso il primo quarto all’inizio di novembre ed ha tirato a maturazione le uve che abbiamo lasciato negli angoli più freddi. L’ultima vasca, l’abbiamo raccolta il 2 novembre.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: dal 24 ottobre al 2 novembre

Età dei vigneti: Tra 70 e 100 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: Tra 500 e 1100 mt slm

Resa per ettaro: 42 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, vitamina C

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Imbottigliamento: Durante la luna calante dell’Aprile 2016

Produzione: 36.800 bottiglie