Marchio: Prà

Annata: 2017

Denominazione: Valpolicella Superiore Ripasso DOC

Vitigni: corvina, corvinone, rondinella, oseleta

Alcol: 15.5%

Formato: 0.75l

Consumo ideale: 2019/2034

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Momento per degustarlo: Cena tra amici

Giudizio di Tannico: 8/10

Tipologia: Rosso

Abbinamenti: Secondi di carne rossa

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore intenso, rosso rubino con riflessi violacei. Al naso esprime un piacevole profumo fruttato di amarena e ciliegia, con note terziarie di spezie e vaniglia. Al palato risulta complesso, gli aromi di amarena e prugna si fondono con interessanti sentori terziari di spezie e rabarbaro. I tannini sono ben integrati e il vino è sostenuto da una piacevole freschezza e sapidità. Buona persistenza finale.

ABBINAMENTI
Il Valpolicella Superiore Ripasso DOC “Morandina” di Graziano Prà è un vino di buona struttura e complessità. A tavola trova ottimi abbinamenti con primi piatti a base di sughi importanti di carne o con secondi piatti di carne rossa, con preparazioni anche elaborate o speziate.

VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC “MORANDINA” 2017 - PRÀ: PERCHÉ CI PIACE
Il vino è prodotto nella tenuta di Valpolicella a Mezzane, dove tutti i vigneti cono condotti con agricoltura biologica. Le vigne sono a un’altitudine di circa 450 metri con esposizione sud-est. La densità d’impianto è di oltre 7.000 ceppi per ettaro e le rese sono basse, circa 40 hl per ettaro. E’ un vino che rappresenta benissimo la tipicità e la tradizione del territorio della Valpolicella. Dopo la pigiadiraspatura, si procede con la macerazione e la fermentazione per 15 giorni in tini verticali. Al délestage, fa seguito la fermentazione malolattica in botti di rovere da 20 ettolitri. Il vino viene poi ripassato sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni, in modo che possa arricchire la struttura e il bouquet aromatico. Segue un periodo di 18 mesi di maturazione, parte in barrique e parte in botti di rovere di Slavonia. Infine un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.