Rosso granato intenso con riflessi aranciati, limpido e brillante.
Profumo
Bouquet complesso ed etereo, con note di rosa appassita, violetta, liquirizia, tabacco, cuoio, spezie dolci e sentori minerali e di tartufo.
Sapore
Al palato è secco, pieno, robusto e armonico. Vellutato e persistente, presenta tannini eleganti e un'acidità equilibrata che ne garantiscono la longevita.
Gradazione
14.5% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Barolo o Borgogna, per favorire l'ossigenazione e la piena espressione dei profumi.
Abbinamenti
Ideale con arrosti importanti, brasati di carne rossa, selvaggina nobile e formaggi stagionati e erborinati.
Affinamento
Dopo la vinificazione, matura per almeno 18 mesi in grandi botti di rovere, seguito da lungo riposo in bottiglia. Il 2004 è un'annata matura e pronta.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni a temperatura controllata, seguita da fermentazione alcolica e malolattica.
18-20°C. Si consiglia di decantare almeno un'ora prima per apprezzarne appieno la complessita.
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