Questo Barbaresco Montestefano del 1993 di Prunotto è un Nebbiolo d'annata dal Piemonte. Si presenta con un rosso granato intenso, profumi complessi di rosa e spezie. Al palato è asciutto, robusto, con tannini eleganti. Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati, è un vino da gustare tra i 18-20°C.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco Nebbiolo
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, tipici dell'invecchiamento.
Profumo
Intenso e complesso, con note di rosa appassita, viola, liquirizia, tabacco, sottobosco e spezie. Un bouquet terziario evoluto.
Sapore
Asciutto, caldo e robusto, di grande struttura ed equilibrio. I tannini sono eleganti e il finale è lungo, con sentori di frutta matura e spezie.
Gradazione
14% Vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da grandi vini rossi invecchiati per apprezzarne la complessità aromatica.
Abbinamenti
Ideale con arrosti importanti, selvaggina, brasati, tartufo e formaggi stagionati a pasta dura.
Affinamento
Lungo periodo in botti grandi di rovere, seguito da un prolungato riposo in bottiglia che ne esalta l'eleganza.
Vinificazione
Fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce di circa 10-15 giorni in vasche d'acciaio. Successivo affinamento in botte grande e bottiglia.
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