Marchio: Punica

Formato : 0.75l

Gradazione : 12.5%

Samas

DENOMINAZIONE
IGT Isola dei Nuraghi

DESCRIZIONE
vino bianco ottenuto da uve selezionate di Vermentino e Chardonnay, vinificato con tecniche di crio-macerazione per preservare il vino dall'ossidazione. Vendemmia manuale all'alba per mantenere le caratteristiche note varietali di queste uve, per lo più provenienti da vigneti con terreno sabbioso.

COMPOSIZIONE DELL'UVA
80% Vermentino - 20% Chardonnay

PERIODO DI RACCOLTA
Dal 20 agosto per lo Chardonnay, dal 5 settembre per il Vermentino.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono trasferite in cantina su piccole cassette raffreddate da ghiaccio secco per mantenerle ad una temperatura più bassa; poi le uve vengono portate direttamente alla pressa (senza pigiare) dove in un ambiente freddo e statico si ottiene un bel succo di prima pigiatura. Successivamente, la decantazione statica permette di impiantare lieviti selezionati sul mosto puro. La fermentazione prolungata a temperatura controllata (16 ° C) permette di mantenere il vino "affinato" sui lieviti per circa 40 giorni. Il prodotto viene spesso rimontato per ottimizzare il processo di fermentazione. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà in tini di acciaio inossidabile. In una seconda fase vengono assemblati i vini Vermentino e Chardonnay; questo blend riposerà poi su piccoli tini di cemento per circa 3 mesi per completare la maturazione e una stabilizzazione naturale del Samas, che non viene filtrato né chiarificato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino vivo con tenui riflessi verdognoli, profumo tipico di frutta tropicale e note agrumate con spiccato sapore mediterraneo (profumo di salvia).
Al palato questo vino si presenta setoso e ben bilanciato da una moderata gradazione alcolica (12,5%), buona salinità e note di freschezza. un po 'più fresco (circa 12-13 ° C). Si abbina molto bene a tutti i piatti a base di pesce, a qualsiasi carne bianca o può essere semplicemente gustato come aperitivo.