Il Ripa della Volta Valpolicella Ripasso DOC è un'espressione autentica del Veneto. Ottenuto da Corvina, Corvinone e Rondinella, si presenta con un colore rubino intenso. Al naso regala un profumo complesso di frutti rossi maturi e spezie. In bocca è morbido, equilibrato e persistente, ideale per accompagnare carni e formaggi stagionati. Affinamento in rovere garantisce eleganza.
Italia - Veneto Valpolicella Ripasso DOC Corvina, Corvinone, Rondinella
Esaurito
Colore
Rosso rubino intenso, con riflessi granati
Profumo
Intenso di frutti rossi maturi, ciliegia, marasca, con delicate note speziate di pepe nero e tabacco
Sapore
Morbido, vellutato, equilibrato, con tannini eleganti. Ritorno di frutta matura e spezie, lungo e persistente
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio, tipo Borgogna o Gran Balon
Abbinamenti
Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti
Affinamento
12-18 mesi in botti grandi di rovere, seguito da alcuni mesi in bottiglia
Vinificazione
Fermentazione delle uve fresche, poi rifermentazione (ripasso) sulle vinacce appassite dell'Amarone
Austria
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