Rizzi Pajorè è un prestigioso Barbaresco DOCG del Piemonte, ottenuto da Nebbiolo 100%. Un vino rosso granato dai profumi complessi di rosa e spezie, un sapore potente e persistente. Affinato in grandi botti di rovere, si abbina a carni rosse e formaggi stagionati, servito a 18-20°C.
Italia - Piemonte Vino rosso fermo DOCG Nebbiolo 100%
Rizzi Pajorè - 2021 750 ml
42.80 €
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, brillante e profondo.
Profumo
Intenso ed etereo, con note complesse di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie dolci e sentori di sottobosco.
Sapore
Austero, potente ed armonico, con tannini nobili ed eleganti, lunga persistenza aromatica e finale speziato.
Gradazione
14% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio tipo Borgogna o Gran Balon per esaltarne aromi e struttura complessa.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse arrosto, brasati, selvaggina nobile, formaggi stagionati e piatti al tartufo bianco.
Affinamento
Minimo 2 anni, di cui almeno 9 mesi in grandi botti di rovere, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Successiva fermentazione malolattica.
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