Marchio: Rocca delle Macìe

Formato : 0.75l

Nel 1988 nasce la prima bottiglia di Roccato, vino che, immaginato e voluto da Italo e Sergio a base di uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon in parti uguali, rappresenta l’essenza del percorso fatto dall’azienda stessa.
Oggi, a partire dalla vendemmia 2015, ha subito un’ulteriore evoluzione: è diventato un Cabernet Sauvignon in purezza con uve provenienti da un singolo vigneto “Poggio alle Pecchie” impiantato nel 1996.
Un vino che nasce nel territorio del Chianti Classico e che, pur non potendo farne parte, pare chianteggi nelle sue espressioni.

Vino avvolgente e vellutato dai ricchi profumi di more, prugne e liquirizia presenta un buona componente minerale e una struttura tannica capace di sostenerlo per molti anni di affinamento.

Varietà delle Uve
Cabernet Sauvignon 100% (dall’annata 2015)
Tecnica di produzione
Dopo un’accurata selezione delle uve, segue la vinificazione
con le più avanzate tecniche di cantina, per finire con la
maturazione in barriques di rovere francese per un periodo
da 9 a 14 mesi. Il vino matura per altri tre mesi in botti da
35 hl a cui segue poi almeno un altro anno in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino molto intenso tendente al granato con
l’invecchiamento.
Profumo: ampio e persistente, con sentori di frutti rossi e
spezie che variano dal cacao, alla vaniglia al caffè.
Sapore: caldo e ben equilibrato, con una fitta rete di tannini
che ben supportano e sostengono la lunga persistenza
aromatica.
Consigli dei produttore
Vino da lungo invecchiamento, si accompagna a piatti
importanti di carni rosse e selvaggina, oltre che a formaggi
stagionati.
Servire a una temperatura di 16/18 °C.
Grad. alcolica: 13,5% vol.

Premi

JamesSuckling.com 94/100
Antonio Galloni – Vinous 92/100
Wine Spectator 92/100
Falstaff 91/100
Robert Parker 89/100
Mundus Vini Silver Medal