L'Amarone Dal Forno 1990, dalla regione Veneto, è un DOC con Corvina e Oseleta. Colore granato intenso, offre profumi complessi di frutta rossa matura e spezie. Al palato è potente, vellutato e armonioso, con lunga persistenza. Affinato in barrique, serve a 18-20°C.
Italia - Veneto Amarone della Valpolicella DOC Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, profondo e impenetrabile, indice di grande struttura e lunga evoluzione, tipico dei vini di grande annata e affinamento prolungato.
Profumo
Ampio e complesso, con note di frutta rossa matura (amarena, prugna), spezie dolci, tabacco, liquirizia, cioccolato fondente, caffè e sentori balsamici. Evoluto e stratificato.
Sapore
Potente ma elegante, vellutato e armonioso. Ingresso morbido, con ritorni di frutta sotto spirito, cacao e spezie. Tannini fini e una lunghissima persistenza aromatica. Struttura maestosa.
Gradazione
16.5% vol.
Tipo di bicchiere
Ampio calice da degustazione, tipo “Bordeaux Grande” o “Barolo”, per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica. Servire decantato.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse importanti, selvaggina da piuma e da pelo, brasati, formaggi stagionati. È anche un superbo vino da meditazione, perfetto a fine pasto.
Affinamento
Lungo in barrique nuove di rovere francese per almeno 24 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per diversi anni prima della commercializzazione.
Vinificazione
Le uve migliori vengono selezionate e appassite per 3-4 mesi in fruttaio. Poi pigiatura, fermentazione lenta a temperatura controllata e lunga macerazione sulle bucce.
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