Il Dal Forno Amarone 2001 è un'espressione sublime del Veneto, un rosso secco che incanta con il suo colore granato profondo. Al naso, un bouquet complesso di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, spezie e note balsamiche. Al palato, è potente, vellutato e di straordinaria persistenza, con tannini raffinati. Frutto di uve Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina, selezionate e appassite, affina a lungo in barrique, culminando in un'esperienza sensoriale indimenticabile. Servirlo a 18-20°C, si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati.
Italia - Veneto Vino Rosso Secco, Amarone della Valpolicella DOCG Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso, profondo e quasi impenetrabile, con sfumature aranciate che si accentuano con l'invecchiamento.
Profumo
Bouquet complesso di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, prugna secca, note speziate, tabacco, cacao, cuoio e balsamiche.
Sapore
Pieno, potente, caldo, vellutato, con grande struttura. Frutta matura, spezie, cioccolato. Tannini eleganti e lunga persistenza.
Gradazione
16.5% - 17% Vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio tipo "Grand Balàn" o "Borgogna", per favorire l'ossigenazione e l'espressione aromatica.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse importanti, selvaggina, brasati, formaggi stagionati e come vino da meditazione.
Affinamento
Circa 36 mesi in barrique nuove di rovere francese, seguiti da un lungo periodo di riposo in bottiglia.
Vinificazione
Uve appassite per 3-4 mesi. Fermentazione lenta con lieviti indigeni in acciaio, poi macerazione prolungata sulle bucce.