Il Dal Forno Recioto 1997 è un capolavoro enologico veneto. Con Corvina, Corvinone e Oseleta, si presenta rosso granato intenso. Profumo di frutti di bosco, cacao e spezie dolci. Al palato è dolce, avvolgente, vellutato con un lungo finale. Affinato 36 mesi in barrique, ideale con cioccolato fondente o in meditazione. Servire a 14-16°C.
Italia - Veneto Vino Dolce, Recioto della Valpolicella DOCG Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina
Dal Forno Recioto - 1997 375 ml
342.00 €
Colore
Rosso granato intenso, quasi impenetrabile, con riflessi aranciati, segno dell'invecchiamento.
Profumo
Intenso e complesso; frutti di bosco, ciliegia sotto spirito, cacao, tabacco, spezie dolci, vaniglia, sentori balsamici.
Sapore
Dolce, avvolgente, caldo, vellutato, con acidità equilibrata, tannini fini e un finale molto lungo e persistente di frutta candita.
Gradazione
14% vol
Tipo di bicchiere
Calice da vino passito o da dessert, ampio alla base e che si restringe all'imboccatura.
Abbinamenti
Cioccolato fondente, dolci al cucchiaio, formaggi erborinati, selvaggina, foie gras, come vino da meditazione.
Affinamento
36 mesi in barrique nuove di rovere, poi 24 mesi in bottiglia.
Vinificazione
Appassimento uve 4 mesi su graticci; pigiatura, fermentazione lenta in acciaio con lieviti indigeni, interrotta per mantenere zuccheri residui.
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