Marchio: Santi

E' uno dei prestigiosi vini selezionati della lunga tradizione vinicola Santi di Illasi . In dialetto veronese , il termine "Folar" significa "follature" , una tecnica di vinificazione che prevede ripetutamente immergendo il tappo vinacce nel mosto , in modo che durante la fermentazione alcolica che può essere arricchito con le belle sostanze bucce . Questa tecnica, ideale per la vinificazione in rosso, può essere utilizzato anche, in particolari condizioni, per alcuni vitigni a bacca bianca, che beneficiano di una maggiore corpo e la longevità. Oggi, le moderne tecniche di vinificazione consentono alla macerazione di realizzarsi prima dell'inizio della fermentazione, ottenendo ugualmente importanti vini ben equilibrati, valorizzando la ricchezza delle uve e la zona di origine.