Il Barolo Ciabot Manzoni 2003 di Silvio Grasso è un D.O.C.G. piemontese 100% Nebbiolo. Offre colore granato intenso, profumi di rosa, spezie e tabacco. Al palato è potente, strutturato e armonico, con tannini eleganti e lungo finale. Ideale per l'invecchiamento e piatti importanti.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco D.O.C.G. Nebbiolo
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati.
Profumo
Intenso e complesso con note di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie dolci, tartufo e tabacco. Evoluto.
Sapore
Pieno, robusto, caldo, con tannini eleganti ma presenti. Lunga persistenza con sentori terziari. Armonico e strutturato.
Gradazione
Circa 14-14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Grandi calici da vino rosso, tipo Borgogna o Baloon ampio.
Abbinamenti
Arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina, tartufo, formaggi stagionati, piatti ricchi e strutturati.
Affinamento
Lungo periodo in botti grandi di rovere (tradizionale Barolo). Successivamente in bottiglia per molti anni.
Vinificazione
Macerazione prolungata sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica.
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