Il Barbaresco Riserva Sottimano, da nobile Nebbiolo, si presenta con un colore granato intenso. Offre un bouquet complesso di frutti rossi, rosa e spezie. Al palato è strutturato, elegante, con tannini vellutati e un finale persistente. Ideale per cene importanti e piatti ricchi.
Italia - Piemonte Vino rosso secco, fermo Nebbiolo
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati
Profumo
Ampio e complesso, sentori di frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci, liquirizia e un tocco di goudron
Sapore
Strutturato ed elegante, tannini potenti ma vellutati, persistenza aromatica molto lunga, note fruttate, speziate e minerali
Gradazione
14% - 14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Gran Balòn, Borgogna, ampio calice per vini rossi invecchiati
Abbinamenti
Ottimo con arrosti di carne rossa, selvaggina, brasati, formaggi stagionati, piatti al tartufo
Affinamento
Lungo periodo in botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Minimo 50 mesi totali, di cui almeno 9 in legno.
Vinificazione
Macerazione delle bucce prolungata (20-30 giorni), fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio inox.
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