Marchio: Tenuta Roncalto

DATI ANALITICI GENERALI
Vigneto: situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio
Tipo di terreno: Marne ed argilla
Vitigno: Ribolla Gialla
Ceppi ad ettaro: 8000
Forma di allevamento: Guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 100% in acciaio ad una temperatura controllata di 16°C per otto mesi. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l'assemblaggio definitivo a cui fa seguito l'imbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo paglierino, ha un profumo floreale e fruttato; asciutto, fresco, elegante ed avvolgente.

ULTERIORI INFORMAZIONI
Abbinamenti: antipasti a base di pesce e insaccati non speziati, primi piatti a base di pesce, risotto al nero di seppia, pesci non salati ed arrosto.
Longevità: 6-8 anni.
Temperatura di servizio: 12-13°C.

MAGGIORI PREMI E RICONOSCIMENTI
DUE BICCHIERI "Gambero Rosso": Vendemmie 2006-2007-2009
QUATTRO GRAPPOLI Guida "Duemilavini" A.I.S.: Vendemmie 1999-2001-2002-2003-2004
CORONA D'ORO - "Vini buoni d'Italia": Vendemmia 2003