Marchio: Val di Suga

Sangiovese Grosso 100% proveniente dalla Vigna Spuntali, vigneto posto sul versante sud-ovest, il più caldo di Montalcino, a un’altezza di circa 300 metri s.l.m.. Geologicamente la zona più antica di Montalcino, offre terreni a medio impasto con zone sabbiose e lapilli vulcanici. Di fronte al mare, usufruisce di un micro-clima particolare, che esalta in potenza il Sangiovese rendendolo particolarmente ricco, strutturato, fruttato e maturo.

tecniche di produzione
Fermentazione in vasche di cemento per circa 20 giorni ad una temperatura di circa 25/30°C. Dopo una maturazione di 24 mesi in fusti di rovere francese da 300 lt. affronta un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi.

produzione annuale media
solo nelle migliori annate, sono prodotte in media 15.000 bottiglie e 500 magnum

caratteristiche organolettiche:
colore: rosso rubino intenso tendente al granata con l’invecchiamento

profumo: complesso e molto elegante con frutto generoso e note balsamiche, ricco di spezie, note di cioccolata

sapore: grande equilibrio e corpo; finale molto lungo, una piena e potente espressione del Sangiovese Grosso del versante sud

abbinamenti: ideale con carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi di media stagionatura