Il Vietti Barolo Cerequio 2018 è un magnifico vino rosso secco DOCG dal Piemonte, 100% Nebbiolo. Colore granato intenso, profumi complessi di rosa e spezie, sapore asciutto, robusto e persistente. Affinato in grandi botti di rovere, esprime il suo carattere unico. Ottimo con arrosti e formaggi stagionati, servito tra 18-20°C.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco DOCG Nebbiolo 100%
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, brillante e persistente.
Profumo
Bouquet ampio e complesso, con note eteree di rosa appassita, viola, liquirizia, tabacco e spezie dolci, arricchite da sentori minerali.
Sapore
Al palato è asciutto, potente ma vellutato, con tannini nobili e ben integrati. Grande struttura, persistenza aromatica e un finale lungo e minerale.
Gradazione
14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Ampio calice da Barolo o Borgogna, per esaltarne la complessità aromatica.
Abbinamenti
Ideale con grandi arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina da piuma e pelo, tartufo e formaggi a pasta dura stagionati.
Affinamento
30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e di Allier, seguiti da un lungo periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 3-4 settimane, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (28-32°C). Fermentazione malolattica completata.
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