Marchio: Vini d'annata

Ciacci Piccolomini Fabius DOC 1998

Queste barbatelle di origine francese sono state impiantate nel vigneto “Del Conte” dove hanno trovato un terroir ottimale ed un microclima particolarmente adatto. Vinificazione, fermentazione ed affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Maturazione: in barriques di rovere (Allier francese ed americano) per 15 mesi circa. Colore: rosso rubino intenso. Caratteristiche organolettiche: complesso, intenso e persistente; importanti note di mora, prugna e ciliegia trovano un eccellente connubio con le speziature cedute dal legno di rovere delle piccole botti utilizzate. Al gusto è caldo, equilibrato, estremamente morbido e persistente. Vino di grande struttura e corpo che esprime delicatezza e grande personalità. Servizio: 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma “ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: Vino da occasioni importanti e secondi piatti particolarmente strutturati o formaggi stagionati. Molto interessante l’abbinamento con dessert a base di cioccolato fondente.


Questo vino fa parte della selezione di vini d'annata e da collezione che abbiamo selezionato per voi; siamo costantemente alla ricerca di bottiglie rare e di annate speciali.
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