Vinyer De La Ruca Banyuls è un VDN fortificato dal Roussillon, Francia. Prevalentemente Grenache Noir, offre rubino intenso, profumi di frutta rossa matura, spezie e rancio. Dolce, vellutato e persistente al palato. Perfetto con dessert e formaggi, servire a 12-16°C.
Francia - Roussillon, Banyuls AOP Vino Dolce Naturale (VDN) fortificato Grenache Noir (predominante), Grenache Gris, Grenache Blanc, Carignan, Syrah, Mourvèdre.
Esaurito
Colore
Rubino intenso nei giovani, tendente al granato o ambrato con l'invecchiamento.
Profumo
Intenso di frutta rossa matura, fichi, datteri, cacao, noci, spezie dolci e note di rancio.
Sapore
Dolce, pieno, vellutato, con un'ottima freschezza acida e un lungo finale persistente.
Gradazione
16.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice piccolo a tulipano o da vino da dessert.
Abbinamenti
Dessert al cioccolato, crostate di frutta, formaggi erborinati, foie gras, anatra arrosto, frutta secca.
Affinamento
Invecchiamento in botti di rovere o in damigiane, spesso esposto al sole per note di rancio. Grande potenziale di longevità.
Vinificazione
Fermentazione con macerazione, interrotta tramite aggiunta di alcool (mutage) per mantenere gli zuccheri residui.
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