Marchio: Visintini

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13,5%

Vinificazione
Vendemmia effettuata a mano. Quindi si procede alla diraspatura e pigiatura delle uve che
vengono poste a macerare insieme al mosto in vasche di cemento per diversi giorni. In questa fase sono
frequenti diversi rimontaggi. Trascorso tale periodo si effettua la svinatura e le bucce vengono pressate e
il mosto posto in vasca dove si attende la fine della fermentazione alcolica e quella malolattica,
effettuando alcuni travasi. Una minima parte viene messa in botte di legno. A luglio verrà filtrato e
imbottigliato. Poi seguirà un periodo di affinamento in bottiglia.
Vino
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, vinoso con note che ricordano la
mora e i frutti di bosco, a volte un po’ erbaceo. Il sapore è asciutto, deciso, leggermente tannico e
piacevolmente amarognolo

Temperatura di servizio 18-20° C.

Abbinamenti gastronomici
Carni grasse (stinco al forno, musetto con brovada), selvaggina a con la Jota (tipica zuppa
a base di fagioli e brovada).