Il Zenato Ripassa è un Valpolicella Ripasso Superiore DOC dal Veneto, Italia. Da uve Corvina, Rondinella e Oseleta, ha un colore rosso rubino intenso. Profumo complesso di ciliegia matura e spezie; sapore caldo, vellutato e strutturato. 13.5% vol, ideale con carni rosse e formaggi stagionati, a 16-18°C. Affina 18-24 mesi in rovere, dopo la vinificazione "ripasso" su vinacce di Amarone.
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore - 2021 750 ml
21.50 €
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granato
Profumo
Intenso e complesso, con note di ciliegia matura, amarena, frutti di bosco e sentori speziati di pepe nero e liquirizia.
Sapore
Caldo, morbido e vellutato. Ben strutturato, con tannini equilibrati e una piacevole persistenza gustativa.
Gradazione
13.5% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio tipo Bordeaux o Gran Vino rosso
Abbinamenti
Ottimo con arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale veneta.
Affinamento
Circa 18-24 mesi in botti di rovere, seguito da un periodo in bottiglia.
Vinificazione
Uve selezionate vengono fermentate. Il Valpolicella base è "ripassato" sulle vinacce di Amarone, ricche di zuccheri e lieviti, acquisendo così corpo, colore e complessità aromatica.
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