Marchio: Giannelli Salumi

Il fiore all’occhiello della produzione: un salame che esalta e rappresenta al meglio il metodo di lavorazione e conservazione Giannelli.
L’impasto, proveniente da parti pregiate del maiale come lonza e prosciutto, viene tagliato interamente a coltello e aromatizzato col peperone crusco di Senise IGP, finocchietto selvatico e vino nero di Troia.

La differenziazione si ha nell’utilizzo delle spezie che, si sostituiscono ai conservanti restituendo un prodotto genuino e naturale.


La “mission” aziendale si basa su un semplice concetto: la produzione di salumi pugliesi senza conservanti.
La famiglia Giannelli segue l’intera filiera dall’allevamento e selezione degli animali, provenienti da pascoli di prossimità, alla loro lavorazione con metodi artigianali a base di miele, vino, aglio e peperone.