Ascesa è una realtà alla sua prima vendemmia, nata dalla voglia di quattro giovani amici valtellinesi di mostrare la loro personale visione enologica del proprio territorio.
È una narrazione che si affida al Nebbiolo come mezzo di espressione, vitigno che in Valtellina ha trovato un terroir e condizioni climatiche probanti per la coltivazione, ma che nel bicchiere porta un risultato unico, che ripaga di tutti gli sforzi nella gestione della vigna.
Le due etichette della cantina (con una terza in arrivo, lo Sforzato) rappresentano due facce della stessa montagna e dello stesso vitigno.
ll Rosso di Valtellina immediato, diretto e dalla genuinità, mentre Il Valtellina Superiore presenta una maggiore profondità e complessità nella struttura grazie all’affinamento prolungato, rimanendo comunque un’espressione fedele al territorio d’origine.

In Italia l’Olio Extra Vergine d’Oliva è uno dei prodotti con il maggior numero di interpretazioni, di regione in regione può essere totalmente diverso grazie all’ampia varietà di cultivar di olive (oltre 500, primato a livello mondiale) e a livello morfologico-climatico. L’Azienda Agricola Mureddu Aru produce il proprio olio a pochi passi dal Mare della Sardegna, precisamente nel Parco Naturale Regionale di Porto Conte in provincia di Alghero. La collaborazione con Agris (Agenzia regionale per la ricerca in agricoltura e la salvaguardia delle bio diversità in Sardegna), ha portato alla scelta delle varietà Bosana, che conferisce la parte più saporita e corposa con note sull’amaro/piccante, e Semidana, dal gusto più delicato e fruttato. L’Olio Poderi del Parco risulta avere una peculiare sapidità legata alla vicinanza al mare, ricco di polifenoli e con una bassa acidità, certificato da analisi chimiche e sensoriali, tramite panel test e si caratterizza per un sapore fruttato e piccante, ma anche delicato e persistente con note importanti di carciofo, mandorla fresca e pomodoro.

Il Pastificio Gentile nasce nel 1876 nella vera e propria culla della pasta, a Gragnano, in una città la cui intera struttura era concepita attorno alla produzione della pasta. Il vento del Golfo di Napoli e la perfetta esposizione solare fanno sì che questo sia il luogo ideale per il processo di essiccazione. Osservando e sentendo in prima persona queste condizioni naturali perfette, il pastificio ha così elaborato il Metodo Cirillo, ovvero un processo che replica al meglio la condizione naturale del vento e del sole all’'interno del pastificio, così da ottenere processi di essiccazione lenta che, uniti alla scelta di materie prime di altissima qualità, conferiscono consistenza e proprietà di una pasta artigianale di primo livello.