Negli ultimi giorni hanno fatto il giro del mondo le spettacolari immagini dell’eruzione dell’Etna, Vulcano Siciliano che non di rado fa registrare attività eruttiva effusiva ben visibile. In un ambiente apparentemente così ostile nascono vini di valore assoluto, le cui unicità e peculiarità derivano appunto da condizioni morfologiche e climatiche uniche al mondo. Infatti la cenere vulcanica contiene concentrazioni di minerali molto elevate e, se miscelata con il suolo, sostanze nutritive come fosfati, nitrati, potassio e calcio necessari per la crescita sana delle piante.  Naturalmente i lavoro in vigna data l’irregolarità dei terreni e la bassa resa risulta  impegnativo, ma da vita a risultati di qualità assoluta ed unici, senza dimenticare le grandi escur­sioni termiche, che arrivano anche a 25/30 gradi tra giorno e notte.   Inoltre i diversi versanti in cui si trovano le 133 contrade, esprimono produzioni  differenti tra loro per le loro esposizioni ed i terreni caratterizzati dalle diverse colate nel tempo.                                      Per i bianchi il Carricante è il vitigno che la fa da padrone (nell’Etna DOC 60% minimo, nell’Etna DOC Superiore 80%), arrivato in Sicilia ai tempi degli antichi greci. Questa varietà da il suo meglio proprio in questi suoli vulcanici, anche ad altezze dove altri vitigni non riescono ad arrivare, acquisendone direttamente la spiccata mineralità, che va a braccetto con acidità e sapidità proprie del vitigno, dando vita così a bianchi lunghi, profondi, longevi ed eleganti.   Passando ai rossi il vitigno di punta è certamente il Nerello Mascalese, grappolo dall’acino spesso e con maturazione tardiva. Alla vista il colore è un rosso rubino tendenzialmente scarico con note granate, acidità elevata, sentori fruttati spiccati nei primi anni che gradualmente si integrano e lasciano spazio a mineralità e spezie, con risultati di rara potenza e finezza gustativo-olfattive.

Quando si assaggia Dorobianco della cantina Avanzi il gusto caratterizzato del Riesling, l’equilibrio e versalità dello Chardonnay e la delicatezza del Pinot Bianco, sono tre elementi presenti non solo nella composizione in etichetta, ma anche ben riconoscibili nel bicchiere. Un vino dal rapporto qualità prezzo raro da incrociare, che parte con l’acidità autentica del Resling a sostenere perfettamente note fruttate (in particolare mela verde), floreali (dove si fa sentire il Pinot Bianco) , citriche , e che arriva ad una conclusione sapida che a pulire il palato invogliando al bicchiere successivo. Avanzi è una cantina che esalta a tutto tondo il terroir del Garda, dando non spazio solo al Turbiana (Trebbiano del Garda) che con il Lugana DOC di derivazione rimane certamente una delle eccellenze enologiche della zona, ma evidenziando le diverse sfumature che può avere questo territorio unico al mondo per morfologia e microclima.