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 News


I Vini dell’Etna: L’Unicità del Suolo Vulcanico tra Eruzioni e Vini Ricchi di Fascino
Negli ultimi giorni hanno fatto il giro del mondo le spettacolari immagini dell’eruzione dell’Etna, Vulcano Siciliano che non di rado fa registrare attività eruttiva effusiva ben visibile. In un ambiente apparentemente così ostile nascono vini di valore assoluto, le cui unicità e peculiarità derivano appunto da condizioni morfologiche e climatiche uniche al mondo. Infatti la cenere vulcanica contiene concentrazioni di minerali molto elevate e, se miscelata con il suolo, sostanze nutritive come fosfati, nitrati, potassio e calcio necessari per la crescita sana delle piante.  Naturalmente i lavoro in vigna data l’irregolarità dei terreni e la bassa resa risulta  impegnativo, ma da vita a risultati di qualità assoluta ed unici, senza dimenticare le grandi escur­sioni termiche, che arrivano anche a 25/30 gradi tra giorno e notte.   Inoltre i diversi versanti in cui si trovano le 133 contrade, esprimono produzioni  differenti tra loro per le loro esposizioni ed i terreni caratterizzati dalle diverse colate nel tempo.                                      Per i bianchi il Carricante è il vitigno che la fa da padrone (nell’Etna DOC 60% minimo, nell’Etna DOC Superiore 80%), arrivato in Sicilia ai tempi degli antichi greci. Questa varietà da il suo meglio proprio in questi suoli vulcanici, anche ad altezze dove altri vitigni non riescono ad arrivare, acquisendone direttamente la spiccata mineralità, che va a braccetto con acidità e sapidità proprie del vitigno, dando vita così a bianchi lunghi, profondi, longevi ed eleganti.   Passando ai rossi il vitigno di punta è certamente il Nerello Mascalese, grappolo dall’acino spesso e con maturazione tardiva. Alla vista il colore è un rosso rubino tendenzialmente scarico con note granate, acidità elevata, sentori fruttati spiccati nei primi anni che gradualmente si integrano e lasciano spazio a mineralità e spezie, con risultati di rara potenza e finezza gustativo-olfattive.

- 19/02/2021 -



Dorobianco: Qualità e Versatilità dei Vigneti del Garda ad un Prezzo Imbattibile
Quando si assaggia Dorobianco della cantina Avanzi il gusto caratterizzato del Riesling, l’equilibrio e versalità dello Chardonnay e la delicatezza del Pinot Bianco, sono tre elementi presenti non solo nella composizione in etichetta, ma anche ben riconoscibili nel bicchiere. Un vino dal rapporto qualità prezzo raro da incrociare, che parte con l’acidità autentica del Resling a sostenere perfettamente note fruttate (in particolare mela verde), floreali (dove si fa sentire il Pinot Bianco) , citriche , e che arriva ad una conclusione sapida che a pulire il palato invogliando al bicchiere successivo. Avanzi è una cantina che esalta a tutto tondo il terroir del Garda, dando non spazio solo al Turbiana (Trebbiano del Garda) che con il Lugana DOC di derivazione rimane certamente una delle eccellenze enologiche della zona, ma evidenziando le diverse sfumature che può avere questo territorio unico al mondo per morfologia e microclima.

- 05/02/2021 -

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WTC FOOD EMPORIUM
Collaborazione World Trade Center Trieste e OIP

Nell'ambito dell'accordo con WTC di Trieste, società inserita nel Network della World Trade Centers Association con sede a New York, che gestisce le attività e i servizi a marchio “WORLD TRADE CENTER TRIESTE”, e intende promuovere il commercio internazionale attraverso il Network, in particolare quello riferito al settore agroalimentare e vitivinicolo, OIP ha realizzato la piattaforma B2B WTC FOOD EMPORIUM.
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Il Dogajolo Toscano Rosso IGT - Carpineto conquista 89 punti Wine Spectator, riconoscimento importante per un rosso Toscano atipico all’interno di in un panorama di grandi vini d’annata, che si qualifica come proposta innovativa ed differenziata con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Un vino giovane dagli spiccati aromi vinosi e fruttati, affiancati da note di vaniglia date dall’affinamento, che aggiungono anche la possibilità di invecchiamento, confermando l'ottimo lavoro della cantina Carpineto.
Fotografia caricata da OIP
Quando nei vini si parla di invecchiamento ben riuscito, Fontalloro - Felsina è certamente un esempio calzante. Il Fontalloro Felsina 2009, assaggiato ieri sera, è stato una vera e propria soddisfazione, non a caso ha ricevuto recensioni di alto livello da esperti del settore come Wine Advocate e James Suckling (93/100 per entrambi). Un Sangiovese in purezza che alla vista si mostra con un rosso tanto scuro quanto intenso, così come lo sono le note di liquirizia, legno e vaniglia sia all’olfatto che al palato, le quali si combinano con aromi di frutti di bosco ed un leggero spunto acido sottolineandone la longevità ancora non esaurita. Il tannino è bene presente, ma dosato al punto giusto, per una struttura equilibrata che non va ad appesantire eccessivamente la beva.
Fotografia caricata da OIP
 Forum
Gentilissimi, avrei bisogno di sapere se la salsiccia fresca (salamina) si consuma cotta o cruda.
Grazie
Saluti


Domanda posta da: Laura ( 17/02/2021)
Categoria/Argomento Salsiccia fresca (Salamina)- Salumificio Lovison


Buongiorno
Vorrei ordinare delle mozzarelle di bufala e vorrei sapere come vengono spedite per farle arrivare mantenendo la temperatura ottimale. Grazie mille Tiziana


Domanda posta da: gruppo ( 17/02/2021)
Categoria/Argomento Formaggi


Paradiso di frassina Brunello 2015

Domanda posta da: Stefano ( 14/02/2021)
Categoria/Argomento Argomento generico





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