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 News
Torre d'Orti è espressione dell'amore per il proprio territorio e per la coltivazione della vite.

Torre d'Orti è espressione dell'amore per il proprio territorio e per la coltivazione della vite.
Situata nella cosiddetta Valpolicella allargata, Torre d'Orti è espressione dell'amore per il proprio territorio e per la coltivazione della vite. La conformazione del terreno è peculiare: infatti la Torre d’Orti è il punto in cui la terra rossa tipica della Valpolicella classica lascia lo spazio allo scoglio bianco calcareo che è contraddistingue una buona parte della composizione del suolo della Valpolicella allargata.Questo unito all’ altitudine dei vigneti conferiscono alle uve prodotte in azienda una caratteristica molto importante per la produzione di vini da invecchiamento di grande struttura: pH bassi ed acidità rispettose di un equilibrio tra alcool, struttura tannica e polpa. La vendemmia è fatta a mano, in più passaggi, per selezionare i grappoli più idonei alla vinificazione portando in cantina l'uva migliore. Vinifichicazione con tecnica che concilia tradizione artigiana e novità tecnologiche.

ARTICOLO- 17/01/2018 - http://www.iviniitaliani.com/ ( Network O.I.P. )

Aceto Balsamico di Modena IGP "Apprezzato in tutto il mondo"

Aceto Balsamico di Modena IGP Apprezzato in tutto il mondo
L’Aceto Balsamico di Modena può essere prodotto esclusivamente nelle province di Modena e Reggio Emilia. Qui è forte la presenza di uve caratterizzate dalla giusta concentrazione di zuccheri e acidità. Modena e Reggio Emilia sono terre con un tipico clima semicontinentale, mitigato dall’influsso del vicino Mar Adriatico. Queste condizioni favoriscono le attività di sviluppo della flora acetica nativa, che influisce in maniera determinante sul processo di maturazione e invecchiamento dell’Aceto Balsamico di Modena. Ricavato da mosti d’uva fermentati, con aggiunta di aceto invecchiato e aceto di vino, poi affinato in legno. Si distingue per il profumo delicato, persistente, di gradevole e armonica acidità, per il colore bruno intenso, per l’odore acetico con eventuali note legnose e per il sapore agrodolce ed equilibrato.

ARTICOLO- 15/01/2018 - http://www.prodottiesaporiregionali.it/ ( Network O.I.P. )

La Campofilone, azienda marchigiana che produce pasta secca all’uovo a filiera chiusa

La Campofilone, azienda marchigiana che produce pasta secca all’uovo a  filiera chiusa
La Campofilone la controlla interamente la filiera chiusa: utilizza grano duro di propria produzione che coltiva nelle Marche e stocca in silos refrigerati e non trattati, le uova sono quelle biologiche delle 6.000 galline che alleva a terra, alimentate con cereali nobili non OGM anche questi autoprodotti.

RICETTA- 12/01/2018 - http://www.pasta-italiana.it/ ( Network O.I.P. )

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Per i veri amanti della mortadella da oggi Mortadella Favola - Palmieri sarà disponibile anche nel formato da 12kg. Questa specialità tipica all'interno del panorama affettati Italiani viene spesso sottovalutata, probabilmente poiché non deriva dalle parti più pregiate del maiale. Ma questo prodotto è un autentico emblema della tradizione popolare Emiliana, dove in passato le persone comuni, non potendo permettersi i tagli più costosi, inventarono questa particolare ricetta che rappresenta i veri sapori della sua terra d'origine e la sua gente: gustosa, avvolgente e sincera. Mortadella Favola è tra le più alte espressioni di questo salume italiano, dal momento che l'azienda seleziona attentamente le carni di maiale unicamente da allevamenti italiani certificati usando le parti grasse migliori. Viene cucita a mano e non pressata all'interno della cotenna, e non pressata in budelli artificiali o di plastica; in questo modo il prodotto appena cotto mantiene inalterati i suoi sapori e fragranze. La naturalezza di questa mortadella la rende un prodotto da consumare in poco tempo.
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19/01/2018 17:24:16
Masciarelli è un'azienda vinicola nata nel 1981 con l'intento di conciliare il rispetto verso il territorio alla produzione di ottimi vini. È situata nel sud dell'Abruzzo, provincia di Chieti, all'interno di un'area dotata di ricca biodiversità nelle specie di fauna e flora, anche grazie alla presenza di diversi tipi di ambienti e conformazioni del suolo. La varietà viticola abruzzese per eccellenza è il montepulciano, il viaggio all'interno del mondo della produzione vinicola di Masciarelli non potè che iniziare proprio con un Montepulciano doc. MONTEPULCIANO ABRUZZO MASCIARELLI '11 è un vino composto al 100% da uva Montepulciano coltivata su suolo argilloso, il suo gusto offre note di frutta rossa, ciliegia, ribes, viola, sentore di tabacco ed ha una gradazione alcolica del 13%.
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17/01/2018 17:16:51
 Forum
sono passato , per caso, da Pescamar di Chioggia, ho provato la farina da polenta bramata bianca di Arconatura. L'ho trovata insuperabile, con il sapore di una volta. Poiché mi risulta difficile passare per Chioggia, vorrei sapere se posso averla, in una certa quantità, tramite web

Domanda posta da: celin ferdinando ( 19/01/2018)
Categoria/Argomento Argomento generico


si puo avere provolone Auricchio piccante mandarino e non cilindrico?

Domanda posta da: ( 19/01/2018)
Categoria/Argomento Formaggi


Il prodotto è arrivato in neanche due giorni ed il formaggio era ottimo (e il peso era anche un po' superiore al previsto!).

Domanda posta da: Walter ( 19/01/2018)
Categoria/Argomento Formai de Mut Dop - CasArrigoni









Alcuni vini in evidenza Amarone della Valpolicella e Franciacorta - Scopri alcune nostre fotogallery su Pinterest



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