Agnoni, i Campioni dei Carciofi dalla Terra al Vaso

19/06/2026 - Il carciofo è un ingrediente fondante della cucina regionale del Lazio, dagli antipasti, ai primi fino ai secondi il suo sapore tipico erbaceo e avvolgente è il perno di tantissime ricette sia tradizionali che innovative.

La regione ha sempre avuto un lato agricolo accentuato, una vocazione verso una terra in grado di dare frutti eccezionali in abbondanza.
Agnoni ha una storia legata proprio a questo lato agricolo, che ha inizio negli anni 60’ quando Neno e Nena acquistano un appezzamento di terra.
Da qui parte la coltivazione diretta dei terreni, con la filosofia aziendale che si può riassumere nel motto “innovare mantenendo l’ identità”.  
Il tempo e l’esperienza fanno scoprire il metodo migliore per coltivare la terra che diventa una vera e propria arte, e come tutte le arti, pur arricchita dalle conoscenze e dalle tecnologie moderne, la convinzione della famiglia è che debba restare il più possibile artigianale seguendo i della terra.

La filiera è al 100% locale, con materie prime provenienti dai campi della famiglia Agnoni stessa e da aziende agricole del territorio.  In questo modo si riduce l’impatto ambientale e garantisce freschezza, la sostenibilità guida ogni scelta: dal campo al prodotto finale.  Infine vengono utilizzati imballi completamente riciclabili, pensati per ridurre i rifiuti e promuovere un’economia pulita e giusta.

Come detto all'inizio il prodotto di punta dell'azienda sono i carciofi romani, trattati con pochi ingredienti di grandissima qualità per veicolare al meglio il sapore della materia prima in purezza come olio extravergine d'oliva (anche questo proveniente dagli ulivi aziendali), menta e aceto.