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La Bottarga di Tonno Group  forte  legame con il proprio territorio
La Bottarga di Tonno Group, produce-trasforma attraverso tecniche artigianali e non mediante l'utilizzo di macchinari industriali, bottarga pregiatissima e una vasta gamma di prodotti, dal tonno ad altri prodotti ittici in vasi di vetro e in scatole di latta. Vi presentiamo i nuovi nati i sughi già pronti per pasta al nero di seppia, al tonno, alla cernia, alla ricciola, alla pescatora,al pesce spada e alle sarde.

- 30/10/2015 -



Casera Dop e Bitto i due formaggi valtellinesi per eccellenza
Latte vaccino parzialmente scremato Il Valtellina Casera DOP proveniente da due o più mungiture semigrasso a pasta semicotta di origine Valtellinese. Assieme al Bitto DOP è tra i formaggi più conosciuti e apprezzati in lombardia. Di forma cilindrica il peso va dai 7 ai 12 kg, crosta colore giallo paglierino pasta con struttura compatta e presenza di occhiature fini e diffuse. In base alla stagionatura il colore della pasta varia dal bianco al giallo . IL Valtellina Casera Dop è un formaggio dolce con il caratteristico sapore di latte e una nota di frutta secca che diventa più inteso con il procedere della stagionatura. Il Valtellina Casera Dop è ottimo gustato da solo, se stagionato bene può essere grattugiato Ingrediente indispensabile per i tradizionali Pizzoccheri della Valtellina, la Polenta Taragna, gli Sciatt eil Taroz.

- 28/10/2015 -



PROSCIUTTO CRUDO NERO CALABRESE Nerocalabrese nasce dalla passione di Adriano Ferrari
L'Azienda Agricola Ferrari alleva i migliori esemplari di maiali di Nero Calabrese rimasti, selezionando sia i maiali che le materie prime usate per la loro alimentazione. Altissima Qualità rivolti a coloro che voglio ricordare i profumi e i sapori di un tempo. I nostri salumi di suino Nero Calabrese si possono considerare unici per qualità delle materie prime, per il procedimento di lavorazione e naturalmente per il microclima che caratterizza la zona. Crediamo che i buoni salumi nascono nell'allevamento. L'azienda ha il compito di salvaguardare questa razza in via di estinzione selezionando con cura tutti gli esemplari e scartando ad ogni piccola imperfezione, destinandoli all'ingrasso per la produziione di altri salumi. Gli insaccati dell'Azienda Agricola Ferrari sono privi di peperoncino sia dolce che piccante, questa usanza non rientra nella lavorazione delle nostre carni, per non alterarne il gusto. Il peperoncino viene utilizzato solo nella ‘Nduja.

- 26/10/2015 -



L'Azienda agricola  Occhionero & Manes MANGIARE BENE PER STARE BENE!
L'azienda "Agricola Occhionero S.r.l" coltiva pomodori seguendo scrupolosamente le norme dettate dal Reg. CEE. 2092/91 relativo alla produzione biologica di prodotti agricoli. Si utilizzano cv. standard, che a differenza degli ibridi, non solo sono meno produttivi ma soprattutto sono caratterizzate dall'avere frutti con un sapore più intenso. La raccolta è eseguita manualmente quando le bacche hanno raggiunto il giusto grado di maturazione, e dopo un'ulteriore selezione da parte dei nostri tecnici sono sottoposte a trasformazione. La trasformazione dei pomodori appena raccolti avviene presso Opificio dell'azienda che permette di lavorare e conservare al meglio il pomodoro. I pomodori vengono sbollentati per pochi minuti, sbucciati manualmente e invasettati alternandoli a foglie di basilico. Senza aggiunta di coloranti e conservanti.

- 23/10/2015 -



Extravergine Biologico Sicilano Nuova Produzione 2015 - Azienda Agricola Adamo
Da oggi è disponibile il nuovo olio extravergine d'oliva biologico Adamo spremitura 2015. Il metodo di estrazione a freddo rende l'olio Adamo un olio extra vergine biologico con eccellenti proprietà organolettiche. Colore, gusto e ottima digeribilità per ogni piatto. Fondata nel 1913, l’azienda Adamo produce seguendo le norme vigenti dell’agricoltura biologica.

- 21/10/2015 -



Pasta Rummo La grande pasta nasce col tempo
Il metodo lenta lavorazione nasce direttamente dal modo tradizionale e artigianale di fare la pasta, un'attenta ricerca dei migliori ingredienti, trattati con cura e senza fretta, rispettandone i bisogni e le caratteristiche e seguendo i tempi della natura. Selezioniamo solo i migliori grani duri che la natura possa offrire, unici in grado di garantire il giusto tenore proteico della nostra pasta, prodotta solo con le acque più pure del Sannio. Grazie al Metodo Lenta Lavorazione e alla cura di nostri pastai, la pasta Rummo è da oggi certificata per la tenuta in cottura e la qualità delle semole utilizzate.valle del Sannio.

- 20/10/2015 -



Burrate, Bocconcini e Stracciatella - Caseificio Voglia di Latte
La solida esperienza ventennale si è trasformata nel tempo,acquisendo ancora più forza e capacità produttiva. La nostra produzione si realizza prevalentemente nella lavorazione di tipo artigianale, con la sapiente maestria del casaro tradizionale che garantisce la genuinità del prodotto. Dolcissimi e raffinati sono i nostri prodotti alla panna. Le nostre Burrate, i nostri bocconcini e la nostra stracciatella sono apprezzatissimi e soddisfano le aspetative dei buongustai più esigenti.

- 19/10/2015 -



Rai Tv: L'oro Verde
Andato in onda il: 14/10/2015 Frantoi aperti in tutta Italia per la nuova annata olearia, per dimenticare quella disastrosa dello scorso anno. Ecco come è l'olio extra vergine nuovo con Maurizio Pescari di "Teatro naturale", da oltre vent’anni esperto e appassionato dell’oro verde. Ha moderato Anna Scafuri

- 15/10/2015 -



E' tempo di pesche...sciroppate!
La nostra speciale pesca di Leonforte è ormai nella fase finale di maturazione. Le ultime le stiamo raccogliendo in queste ore, ma le pesche sciroppate sono già pronte. Quest'anno la qualità della pesca è stata davvero eccezionale e di conseguenza le sciroppate sono super! Affrettatevi ad ordinarle perchè, come ogni anno, si tratta di un prodotto limitato nelle quantità e che quando termina non può essere fatto. Almeno fino all'anno prossimo! continua

- 15/10/2015 -



Il Parmigiano Reggiano che raggiunge una stagionatura di 36 mesi è sinonimo di eccellenza e sapore
La lunga stagionatura conferisce al Parmigiano Reggiano caratteristiche straordinarie che si differenziano in funzione del periodo di maturazione. Formaggio a pasta dura, ideale per essere grattugiato o utilizzato per ripieni gustosi. La notevole stagionatura dona al formaggio un sapore deciso, saporito, molto intenso e particolare,più asciutto, friabile e granuloso ricco di elementi nutritivi A tavola si può accompagnare con vini rossi corposi o con vini bianchi passiti, adatto per chi è intollerante. con mieli ed il perfetto connubio con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia.

- 14/10/2015 -



Le Pappardelle all'uovo del Pastificio Caponi
Ciclo di lavorazione quasi completamente manuale, fatto a temperatura ambiente in fase produttiva e a bassa temperatura in fase di essiccazione.Impasto di semola di grano duro di qualità superiore e uova fresche. Sono molto indicati con sughi a base di carne, manzo, coniglio, cacciagione come lepre, fagiano, cinghiale.

- 12/10/2015 -



Burro di Pezzata Rossa e non solo … Azienda Agricola Frascio
Un burro crudo di Pezzata Rossa ottenuto per centrifuga. Perfetto in bocca, al palato, dopo giorni, nei dolci, in cucina. L’azienda agricola Frascio nasce nel 2005 con l’idea di creare formaggi esclusivamente a partire da latte proprio. Fulcro dell’Azienda è l’allevamento di bovine di razza pezzata rossa, animali forti, resistenti alle malattie. Attualmente le bovine vengono allevate in stabulazione libera per dar loro il massimo del benessere ma durante i periodi estivi vengono avviate ai pascoli e munte in sala mungitura al fine di garantire la migliore igiene.

- 09/10/2015 -



La Mandorla d'Avola Consorzio Tutela e Miglioramento Filiera
Originarie delle zone di Avola, cono le cultivar di mandorle più pregiate sui mercati internazionali. L'epoca di fioritura precoce, di fatto in pieno inverno, permette a queste cultivar di proliferare solo nelle zone di marina e bassa collina, dove sono molto rare le gelate tardive. Per questi motivi la zona di produzione è limitata alle province di Siracusa e Ragusa, le più soleggiate d'Italia. Antiinfiammatorio naturale, antiossidante, prezioso integratore delle diete, ricca di principi nutritivi, combatte il colesterolo cattivo, l'ipertensione, la glicemia alta, Grazie ai grassi vegetali, agli antiossidanti e alle fibre di cui è particolarmente ricca aiuta a prevenire i problemi cardiovascolari, Il latte di mandorla è una valida alternativa al latte vaccino o di soia grazie alla presenza di zuccheri digeribili. La mandorla è naturalmente priva di glutine, ha un alto contenuto di calcio e ferro, fosforo, magnesio, potassio vitamina E e B2. continua....

- 08/10/2015 -



Thunnus Thynnus - Tonno Rosso in olio d'oliva
Il Tonno Rosso è considerato dagli intenditori come il più pregiato, perchè pescato all’amo e lavorato dal fresco, risultando di una consistenza straordinaria; I filetti sono interi e vengono inscatolati uno ad uno a mano. La Bottarga di Tonno Group è forte di un grande legame con il proprio territorio, caratterizzato in passato da numerose tonnare e dove la pesca e la lavorazione del tonno facevano già parte della cultura del luogo.

- 06/10/2015 -



Frutta Martorana o Pasta Reale
La frutta Martorana è uno dei dolci tipici siciliani, realizzata con la pasta di mandorle detta anche 'pasta reale. La Frutta Martorana è prodotta artigianalmente e dipinta a mano, una ad una, esclusivamente con coloranti naturali. La base della sua ricetta è esclusivamente la farina di mandorle e lo zucchero. Esperti pasticceri che cimentano in autentiche tecniche d'arte: i frutti, sagomati singolarmente tutti rifiniti con la loro colorazione realistica vengono creati utilizzando prodotti di qualità. Può definirsi un vero e proprio capolavoro paragonabile a quello della natura.

- 01/10/2015 -


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