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News




Masseria  La Motticella I pomodori si raccolgono e si sbucciano ancora a mano
Dal 1990 la famiglia Petrilli trasforma in modo artigianale pomodori soltanto coltivati da loro. Hanno recuperato dei ceppi autoctoni, un contadino di altri tempi, Ciro Sirena, ha dato all'azienda Petrilli i semi della varietÓ che oggi vengono usati: il Sammarzano, il Torremaggiorese ed i Prunilli, una varietÓ rustica che cresce in aridocoltura e produce cento quintali a ettaro contro i mille dell'industria. Coltivano con tecniche di agricoltura biologica dal 1988. Raccolgono a mano e lavorano utilizzando solo ingredienti coltivati nella loro azienda.

- 31/10/2013 -



Fusilli Pastificio Mancini  con patate e Rigatino di Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Fusilli Pastificio Mancini 2 patate 300 gr di Rigatino di Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido 1 spicchio Aglio Rosso di Nubia OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE(IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA) Frantoio Marvaldi Olio Extravergine di Oliva Frantoio Marvaldi

- 30/10/2013 -



Amarelli Liquirizia dal 1731: Cosenza. Da 300 anni questa famiglia sviluppa le sue radici
ź╚ efficace nelle asprezze della canna del polmone… Ŕ buono alle infiammaggioni dello stomaco, al petto e al fegato: sana bevuto con vino passo la rogna della vescica, e i dolori delle reni… sana applicato alle ferite: mangiato giova allo stomaco╗, questo e altro ancora fa il succo della liquirizia secondo Pietro Andrea Mattioli, un botanico del Cinquecento che ne parla nel suo Dioscoride: praticamente una panacea miracolosa. Figuriamoci poi quella calabrese, raccolta nella piana di Sibari, che – lo certifica l’Enciclopedia Britannica – Ŕ la migliore del mondo, per via di una dolcezza anche quaranta volte superiore rispetto alle “concorrenti” di Grecia, Iran, Mongolia e Afghanistan (ma la pianta possiede anche un lato oscuro, visto che le radici, per la loro lunghezza, si diceva arrivassero all’inferno…). Figuriamoci, poi, se tale meraviglia planetaria viene lavorata da un’azienda del luogo con alle spalle diversi secoli di esperienza, tanto da potersi fregiare dell’ambito titolo di HÚnokien, ovvero Ŕ associata a quell’esclusivo club europeo che accoglie soltanto aziende floride e la cui proprietÓ appartenga alla medesima famiglia da almeno un paio di secoli.continua......

- 29/10/2013 -



Fusilli di Tummin├Ča “Fastuchera” con Salamini freschi di Maiale “Al Berlinghetto” e Gorgonzola Dop
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Fusilli di Tumminýa “Fastuchera Azienda Agricola” 2 Salamini freschi di maiale “Al Berlinghetto” 200 gr. Gorgonzola Dop Olio extravergine di oliva Mostro Monocultivar Taggiasca Marvaldi

- 28/10/2013 -



Cambio Packaging per Casearia Sant'Antimo
La Casearia Sant'Antimo cambia packaging. Vi ricordiamo che tutti i martedý e giovedý direttamente da Sant'Antimo arriva in mattinata la Mozzarella di Bufala Campana. Aversana 500 gr fatta a Mano, Mozzarella di Bufala campana 200 gr, Bocconi di Bufala campana 150 gr Bocconcini di Bufala Campana 100 gr, Ciliegine di bufala campana, Burrata di Bufala Campana 300gr., Provola affumicata di bufala campana 250 gr.

- 28/10/2013 -



Olio Extravergine di Oliva Biologico Adamo L'ESSENZA DELL'EXTRAVERGINE
Nasce tra le verdi colline di Alcamo l'olio extra vergine d'oliva Adamo. Tramandata da padre in figlio dal 1913 Ŕ interamente dedicata alla coltivazione della vite e dell'olivo con il metodo dell'agricoltura biologica. Vincenzo e Cristina Adamo sono giovani, motivati e serissimi produttori di olio extra vergine di oliva. Hanno preso in mano i 75 ettari dell'azienda di famiglia, all'interno della DOP Valli Trapanesi, e l'hanno convertita al biologico. Dai circa 10 ettari di oliveto, situato nel comune di Calatafimi Segesta, ottengono un grande blend di media intensitÓ da olive Cerasuola, Nocellara del Belice L SAPORE DELL'OLIO Olio fruttato delicato e persistente, con sentori di pomodoro verde ed erba fresca.

- 25/10/2013 -



Tre Bicchieri per Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato 2009
L’emozionante arte del millesimo si arricchisce della sua ennesima gloria. Il prestigioso riconoscimento assegnato dalla guida Gambero Rosso, che ogni anno premia le eccellenze enologiche italiane, va al millesimo 2009 del Franciacorta Emozione Brut di Casa Villa.

- 24/10/2013 -



Tagliatelle Integrali di Tummin├Ča “Fastuchera” alle Verdure
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. Tagliatelle Integrali di Tumminýa “Fastuchera” 1 carota 1 zucchina 1/2 cipolla 5 /6 Pomodorini Acqua e Sale Masseria Dauna Oio extravergine di oliva Tonda Iblea Frantoio Cutrera Sale Integrale di Trapani Oro di Sicilia Ricotta Salata continua....

- 23/10/2013 -



Gambero Rosso recensisce i Vini Italiani : 3 Bicchieri al Nobile di Montepulciano ’10 Fattoria del Cerro
Fattoria del Cerro, con i suoi 93 ettari iscritti all'Albo del Vino Nobile, Ŕ la pi¨ grande realtÓ privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano.L'ampiezza e la varietÓ di esposizione dei suoi vigneti garantiscono quindi la possibilitÓ di selezionare, a seconda dell'annata, le migliori uve per produrre vini di alta qualitÓ.

- 22/10/2013 -



Azienda Agricola La Fastuchera:
La tumminýa, materia prima della nostra pasta, Ŕ una varietÓ autoctona siciliana di grano duro fra le pi¨ antiche d’Italia. Il suo seme racconta la lunga vicenda del grano nell’Isola, il tempo dell’aratro e della falce, una selezione millenaria effettuata da generazioni di contadini. Il grano viene coltivato in maniera tradizionale, senza usare concimi chimici e diserbanti, e, una volta raccolto, viene molito a pietra in un mulino certificato biologico. continua.....

- 22/10/2013 -



Spaghetti Pastificio Gragnano in Corsa  alle Vongole
Ingredienti per 4 : 400 gr. Spaghetti "Gragnano in Corsa" 200 gr. Pomodori san Marzano Dop Agrigenus 1 Spicchio Aglio Rosso di Nubia ing spag 600 gr. Vongole Veraci Olio extra vergine di Oliva Frescolio Frantoio Cutrera peperoncino fresco

- 21/10/2013 -

Ricette e novitÓ



Riso Integrale Principato di Lucedio con Zucca
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. Riso Integrale Principato di Lucedio 300 gr Zucca Gialla Olio extravergine di Oliva Frescolio "Frantoio Cutrera" Pepe Sale integrale di Trapani "Oro di Sicilia" Parmigiano Reggiano 36 mesi

- 18/10/2013 -



Il formaggio Bagoss: una specialità unica ed inimitabile
Il Bag˛ss Ŕ il formaggio di Bagolino, un piccolo paese di montagna al centro delle Alpi italiane Ŕ un formaggio tipico di montagna, autentico Ŕ prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende da vacche di razza bruna allevate e alimentate con fieno locale. Il latte viene cotto dentro un grande pentolone di rame, su fuoco vivo alimentato a legna. La pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturitÓ tende a rompersi in scaglie; il colore Ŕ tipico, giallo paglierino, dovuto all’aggiunta dello zafferano. L’odore Ŕ persistente di formaggio stagionato,sapore intenso. Il Bag˛ss pu˛ essere venduto solo dopo la stagionatura di almeno sei mesi.continua...

- 17/10/2013 -



Pici Toscani Arconatura all' Agliona e 'Nduja di suino nero
Ingredienti per 4 persone 500 gr. Pici Toscani Arconatura 6 spicchi Aglio Rosso di Nubbia 2 cucchiai 'Nduja di suino nero Consorzio nero di Calabria image 20 Pomodorini di Corbara Olio extravergine di Oliva Frescolio "Frantoio Cutrera" continua...

- 16/10/2013 -



SPAGHETTONI 52 cm. ” Benedetto Cavalieri alla Carbonara
Ingredienti per 3 persone 250 gr. SPAGHETTONI 52 cm. Benedetto Cavalieri 3 Uova 200 gr. Rigatino di Cinta Senese Guanciale La Cinta di Guido Parmigiano Reggiano Vacche Rosse pepe

- 14/10/2013 -



Amarone Classico Bertani
Un vino senza tempo, classico, attuale. Nasce dalle uve Corvine e Rondinella a Villa Novare dove i vigneti sono dedicati alle uve di appassimento. Prodotto dal 1958 Ŕ affinato in botti per 6 anni rendendolo un vino con struttura stabile, facendo dell'Amarone Bertani uno dei vini rossi pi¨ longevi al mondo.Caratteristiche continua....

- 12/10/2013 -



Spaghetti Pastificio Mancini con Pomodorini freschi di Corbara
Ingredienti : 400 gr. di Spaghetti Pastificio Mancini 15 Pomodorini freschi di Corbara Aglio rosso di Nubia Olio extravergine di oliva Frescolio Frantoio Cutrera 1 peperoncino Prezzemolo continua ...

- 09/10/2013 -



Pizza  Doppio Gusto
Ingredienti 500 gr La farina "00" di grano tenero Pan di Verona 500 gr. Farina di Manitoba Spadoni 10 gr. Lievito di Birra 800 gr. Acqua sale Provola affumicata do Bufala campana Casearia Sant'Antimo Pancetta Macelleria Balestri Patate Salsa di pomodoro Casa Morana Mozzarella di Bufala campana Casearia Sant'Antimo 'Nduja di suino nero Consorzio Nero di Calabria Gorgonzola Dop Olio extravergine di oliva FRESCOLIO - Fresco di Frantoio Frantoio Cutrera

- 07/10/2013 -

OIP Ŕ pronta a consegnavi il primo olio Siciliano dell'anno, direttamente dai Frantoi Cutrera il Frescolio.



Farfalle Pastificio Garofalo al Pesto di Sicilia
Ingredienti 400 gr. Farfalle Pastificio Garofalo Basilico fresco (un bel mazzetto) 2 spicchi Aglio di Nubiaing pesto 20 Mandorle siciliane di Castelluzzo sbucciate Olio extravergine di Oliva BioColombini 3 cucchiai di Parmigiano Regiano Vacche Rosse Sale integrale di Trapani

- 04/10/2013 -



Frantoio Cutrera:Eccoci pronti a deliziarvi ancora una volta con il nostro nuovo Frescolio!
Proprio questa settimana abbiamo “brindato” al primo olio della nuova annata. Come ben sapete ormai da qualche anno noi siamo in assoluto una delle prime aziende in Sicilia e in Italia ad iniziare la nuova produzione di olio. Come lo scorso anno, insieme al nostro Frescolio, troverete una bustina di Origano selvatico degli Iblei e sale marino di Trapani, cosý da riproporvi la bruschetta come si prepara nelle nostre case per festeggiare l'arrivo del nuovo olio.

- 03/10/2013 -



Ricetta inviata da Mariapia :Orecchiette Benedetto Cavalieri al Pesto Ligure Muaje
Mettete a bollire acqua abbondante, salate aggiungete le orecchiette e cuocete per circa15 minuti, scolate mettete le orecchiette in una ciotola con il pesto ligure olio extravergine d'oliva sempre ligure il Marvaldi va benissimo, mescolate bene. Una ricetta semplice da eseguire direi tutto giÓ pronto, il pesto ligure Muaje Ŕ delicato e profumato, la orecchiette Benedetto Cavalieri eccellenti.

- 01/10/2013 -


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