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Aceto Balsamico Don Giovanni by Acetaia Leonardi, tradizione e gusto di Modena dal 1898
È ormai trascorso ben più di un secolo dalle prime produzioni di Aceto Balsamico dell’Acetaia Leonardi, dove gli anni passano, ma l’artigianalità dei passaggi cruciali nel ciclo produttivo rimane. I sapori autentici, originali e seducenti di Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, unici al mondo, hanno portato l’Acetaia Leonardi a costituire la linea Don Giovanni. Quest’ultima rappresenta il meglio della produzione aziendale, i prodotti che ne fanno parte sono contrassegnati dal numero di stelle che va da 1 a 5. Il numero di stelle sta ad indicare l’importanza della lavorazione e del tempo di affinamento dell’aceto, e quindi dell’intensità aromatica che va in crescendo, esprimendo in questo modo l’intera gamma evolutiva di una delle specialità gastronomiche italiane più peculiare e nota al mondo.
https://www.youtube.com/watch?v=NktDM5ptKsk
- 20/08/2020 -



Buon pomeriggio! Volevo ringraziarvi per la splendida ventresca...
Buon pomeriggio! Volevo ringraziarvi per la splendida ventresca da 1kg che mi avete mandato. L'ho messa sotto sale e zucchero qualche giorno, poi pepata e affumicata al legno di arancio. È venuta fuori una sorta di guanciale di tonno e da buon romano...carbonara! Eccola Verso ottobre/novembre vorrei prenderne qualche chilo e fare nuovi esperimenti Un saluto Alfredo

- 10/08/2020 -



Un viaggio tra i Colli Friulani con Tunella
Tunella nasce dove i freddi e rigidi venti delle alpi Giulie incontrano quelli miti del mare Adriatico, i quali danno vita ad una contaminazione unica in Italia e non solo. La frase “ autentica arte di collina”, che accompagna il logo della cantina, descrive alla perfezione il risultato di questa integrazione: un territorio che è l’esatta via di mezzo tra la morfologia montuosa e quella pianeggiante. A sua volta la produzione è fedele alla vocazione del territorio, con il 70% di coltivazione di uve a bacca bianca ( che danno vita a bianchi di grande eleganza, struttura e longevità) e 30% a bacca rossa, abbracciando sia vitigni autoctoni come Ribolla Gialla, Verduzzo Friulano, Malvasia Istriana, Refosco e Schioppettino che internazionali come Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Pinot Nero e Merlot. Tunella inoltre è in prima linea verso un politica agricola e produttiva, che limita al minimo i trattamenti in vigna e sfrutta energia pulita da pannelli fotovoltaici per le attività in cantina
https://www.youtube.com/watch?v=l7xQgAOtZlM
- 04/08/2020 -


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