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Provola Affumicata di Bufala Campana
La provola affumicata è una specialità prodotta in tutta la regione Campania. Si tratta di un formaggio di antica origine con tecniche di produzione molto simili a quelle della mozzarella. La provola è ottenuta dalla trasformazione di latte crudo di bufala che a differenza della mozzarella, non deve necessariamente essere consumata fresca, ma può essere conservata per un tempo maggiore. La provola, al termine della lavorazione viene posta in un ambiente chiuso a contatto con fumo derivante da paglia umida bruciata per alcuni minuti, cosicché acquisisce un sapore, un colore e un aroma tipico del fumo.

- 28/08/2014 -

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Il Prosciutto di San Daniele
Il prosciutto di San Daniele è un alimento completamente naturale, privo di additivi e conservanti, fatto con carni suine esclusivamente italiane e sale marino. E’ un’ottima fonte di proteine nobili e di alta qualità, di vitamine e minerali, soprattutto fosforo, zinco e potassio. I componenti del prosciutto presentano quattro importanti caratteristiche: sono tra loro equilibrati, ovvero i diversi aminoacidi hanno gli stessi rapporti che servono all’organismo per il metabolismo muscolare; - sono di tipo organico, grazie alla presenza di minerali in matrice organica - sono biodisponibili cioè il loro assorbimento e utilizzo sono rapidi e non comportano una significativa attività; - agiscono in contemporaneità d’azione e così l’organismo ha a disposizione quanto gli necessita al momento giusto. Questo è consentito dalla lunga stagionatura che agevola un lento processo enzimatico e determina la predigestione degli elementi nutritivi delle proteine. PROTEINE NOBILI Contenendo aminoacidi essenziali le proteine sono caratterizzate da una elevata qualità biologica e sono facilmente digeribili. GRASSI: ENERGIA E QUALITA’ I grassi sono un’importante fonte di energia e quelli contenuti nel San Daniele sono per la maggior parte grassi monoinsaturi. MINERALI La presenza in forma organica di fosforo, zinco e potassio assicura una buona biodisponibilità e un’elevatissima tollerabilità.

- 26/08/2014 -



Sale Marino artigianale Presidio Slow Food
Fattorie del sole e del vento, le saline del Consorzio Sale Natura estraggono dalle pure acque del limpido mare di Sicilia:il sale. I punti a favore del sale marino artigianale del Consorzio Sale Natura rispetto a altri sali per uso alimentare: un più basso tenore di sodio, la presenza di oligoelementi, la possibilità di usarne quantità minori per via del suo maggior potere salante, un prodotto di migliori qualità salutistiche e organolettiche. Prodotto nella zona costiera che da Trapani si snoda sino a Marsala, il sale marino artigianale di Trapani è già da diverso tempo un Presidio Slow Food Il sale artigianale viene prodotto e asciugato naturalmente nelle saline della Riserva Naturale con le stesse tecniche e metodologie già in uso nella zona sin dal tempo dei Fenici, il ciclo di produzione totalmente naturale, offre un sale marino del tutto artigianale basso tenore di sodio e dal suo alto contenuto di sali oligominerali di magnesio potassio e iodio.

- 25/08/2014 -



Azienda Agricola Biologica Adamo Bianco Costa dell'Ape Terre Siciliani Igp 2013 miglior rapporto qualità prezzo
21 giugno 2013 Legambiente con il patrocinio del Dipartimento di Scienze Agrarie e Agro- Alimentari, selezionato per il miglio rapporto qualità prezzo bianco biologico "Costa Dell'Ape Terre Siciliane Igp 2013" Azienda Biologica Adamo

- 19/08/2014 -

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Pomodorini Prunilli Pelati in Passata di Pomodoro
Prunilli, coltivato con tecniche di agricoltura biologica dal 1988. Raccolto a mano e lavorato utilizzando solo ingredienti coltivati nella loro azienda. Pomodorini prunilli pelati in passata di pomodori, scottati alcuni secondi in acqua bollente, pelati a mano interi, messi in vasi di vetro con una foglia di basilico fresco, colmati con passata di pomodoro. Senza coloranti e conservanti.

- 17/08/2014 -



Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Adamo
La nostra azienda produce olio extravergine di oliva da 50 anni, con caratteristiche inconfondibili determinate solo da particolari precauzioni durante la raccolta e la molitura. Le olive sono raccolte a mano quando non sono ancora mature: un prodotto di eccellente sapore fruttato e bassa acidità, molitura con macine in granito, estrazione a freddo da centrifugazione. Il metodo di estrazione a freddo rende l'olio Adamo un olio extra vergine biologico con eccellenti proprietà organolettiche. Colore, gusto e ottima digeribilità per ogni piatto

- 13/08/2014 -



Condimento per la pasta Pesto alla Carrettiera
Pomodori secchi e origano di Sicilia, peperoni, olive nere, aglio, olio di girasole e olio extra vergine di oliva mescolato in un prodotto speciale. Pesto "Carrettiera" è particolarmente indicato in combinazione con un buon piatto di pasta al dente saltato in padella con una spolverata di formaggio. Prodotti sani e genuini creati da SoloSole arrivano sulla vostra tavola totalmente privi di additivi o conservanti. Pesto "Carrettiera" è particolarmente adatto da gustare con pane e bruschette

- 07/08/2014 -

Istruzioni per la costruzione del Bancale personalizzato



Primosale è il formaggio siciliano per eccellenza
Primosale è il formaggio siciliano per eccellenza. Ha una lunga tradizione ed è prodotto in Sicilia fin dai tempi antichi. Appartiene alla categoria dei formaggi, pasta dura, cotta ed è ottenuto esclusivamente da latte intero di pecora cagliato con l'aggiunta di caglio di agnello. Ha un gusto forte e caratteristico dovuto ad una microflora lattica che ne determina l'inimitabile sapore. Il formaggio è salato a secco con sale marino di Trapani. Può essere servito come aperitivo o dopo il corso principale, o in luogo di questi, a causa delle sue caratteristiche nutrizionali. E 'anche indicato in molte altre applicazioni per la preparazione di piatti della tradizione mediterranea o grattugiato.

- 03/08/2014 -


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