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La bottarga di Tonno  nota anche come caviale del Mediterraneo
E' ottenuta con lo stesso procedimento di bottarga di muggine, ma in questo caso ½ estratti di uova sono quelle di tonno. Bottarga possono essere distinti in termini di qualità: prima scelta, seconda scelta e terza scelta. La varietà di questa selezione è chiamato tonno rosso, il meglio di pesca nel Mar Mediterraneo. Due raccomandazioni, mai grattugiare ma tagliato a fette sottili e condire con olio, sarà un aperitivo, o gli spaghetti nella ricetta classica con olio e peperoncino. Questo bottarga di tonno è adatto a grandi ristoranti anche.

- 30/07/2014 -

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Origano Siciliano in purezza al 100%
Profumatissimo e ricco di sapore, l'Origano di Sicilia, coltivato, raccolto, essiccato , racchiude tutta l'essenza della terra, del sole, dell'aria e del mare che rendono quest'isola così particolare ed unica. Origano puro al 100% Taglio e raccolta dei rami della pianta nel periodo di aprile/maggio nel pieno della fioritura, raggiunto il grado ottimale di essiccatura ,il tempo di esposizione al sole dipende dalla stagione. Oltre a non contenere nessun conservante, colorante l’origano siciliano ha profumo intenso, unico, dovuto principalmente , dalla particolarità dell’aria salmastra. Uso: Condisce in modo superbo pizze e capresi. Su carne e pesce per conferire ai piatti un aroma unico. Meglio aggiungerlo nel piatto dopo la cottura in modo da mantenere inalterato il profumo. conservarlo all’asciutto lontano da fonti di calore e da luce . Abbinamenti particolari

- 26/07/2014 -

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Prosciutteria Casa Ghirardi Onesto
L'eccellenza è "Prosciutteria Casa Ghirardi" Produce il classico Prosciutto di Parma a lunga stagionatura secondo l'antica arte di Langhirano capitale mondiale del prosciutto crudo, Nel rispetto della tradizione, i prosciutti sono prodotti con l'utilizzo della migliore carne suina rigorosamente padana e con una piccola l'aggiunta di sale marino, non vengono utilizzati ingredienti tipo nitrati, nitriti, zuccheri.

- 19/07/2014 -

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Pastificio Mancini : una pasta consistente, saporita, piacevole e nutriente
L'Azienda Agricola Mancini produce pasta con il grano duro seminato e raccolto nei propri campi. L'importanza riposta nella materia prima, il rispetto per l'ambiente, la combinazione di innovazione e tradizione, rendono la Pasta La coltivazione della terra segue fedelmente le regole della buona pratica agricola dove colture miglioratrici ridanno ai campi quanto tolto dal grano duro: per essere eccellente lui deve prendersi il meglio. Per la prima volta il grano duro cresce vicino al suo pastificio.

- 17/07/2014 -



Pesto di Pistacchi Azienda Conserve Solo Sole
Gli ingredienti fondamentali di questo pesto sono i pistacchi, olio extravergine di oliva, mandorle tostate, formaggio Parmigiano Reggiano, basilico, sale e pepe un eccellente condimento per primi e crostini di pane, sapore pieno senti il dolce dei pistacchi legare in modo perfetto con il resto degli ingredienti tutti selezionati e senza conservanti.

- 16/07/2014 -



Maccheroncini la Campofilone con Tonno Fresco e piselli
ingredienti per 4 persone 250 gr. Maccheroncini La Campofilone 300 gr. Tono fresco 20 gr piselli freschi 1 spicchio di aglio di Nubia Pomodorini datterino Salato i Casa Morana Olio extravergine d' oliva Valli Trapanesi sale

- 14/07/2014 -



Spaghettoni Cavalieri con Pomodoro Datterino Salsato - Casa Morana
Ingredienti: 500 gr. Spaghettoni Cavalieri 500 gr. Pomodoro Datterino Salsato - Casa Morana 2 spicchi Aglio Rosso di Nubia Sale marino di Trapani integrale grosso Oro di Sicilia Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo basilico fresco Ricotta di Pecora Salata Stagionata

- 08/07/2014 -



Puro Voglia di Cioccolato
Voglia di Cioccolato? Voglia di “Puro”. Strepitoso preparato per un dessert al Cioccolato, da urlo. Apri la busta, aggiungi panna liquida e in pochi minuti prepari i tuoi “tartufi” da cioccolateria..., la tua mouss solo cioccolato o una torta dal g usto pieno e vellutato da abbinare ai migliori distillati...

- 07/07/2014 -

Puro Voglia di Cioccolato - Promozione 10% di Sconto



Cantina La Valle:Articolo sui nostri vini direttamente da Franco Ziliani...Franciacorta Extra Brut Naturalis 2007 La Valle
Ho una particolare predilezione per la tipologia degli Extra Brut e dei Dosage Zero franciacortini e la degustazione, la scorsa settimana, di novanta campioni, millesimati e senza annata, mi ha consentito di farmi un quadro abbastanza ampio della situazione di queste due categorie, che sono minoritarie rispetto a Brut e Satèn, ma che a mio avviso offrono al consumatore un po’ più esigente e preparato grandi soddisfazioni una volta stappate le bottiglie. Sia le si gusti come aperitivo, accompagnate, nel rito dell’happy hour, da qualcosa di sfizioso, sia le si porti a tavola, abbinandole a tutto pasto a preparazioni a base di pesce, antipasti freddi, primi con verdure (e pesce).continua....

- 02/07/2014 -



Ricetta inviata da Gianluca: Ruote Pazze Pastificio Cavallieri con Melanzane e 'Nduja di Suino Nero Azienda Agricola Ferrari Adriano
Ingredienti: 500 gr. Ruote Pazze Pastificio Cavallieri 1 Melanzana 2 cucchiai 'Nduja di Suino Nero Azienda Agricola Ferrari Adriano Olio extravergine di Oliva Valli Trapanesi Sale integrale di Trapani Oro di Sicilia Ricotta di Pecora Salata Stagionata

- 02/07/2014 -



Andrea Pirlo  Sempre più tra le vigne  Pratum Coller : Parliamo di EOS
E' stato il primo vino prodotto, Rosato di carattere, ricco ma non invadente, ottimo come aperitivo,adatto a svariati piatti leggeri o di media struttura, da provare con il pesce e le carni bianche. Sangiovese, Barbera, Marzemino, accompagnati da poco Merlot. A maturazione perfetta la vendemmia, macerazione delle bucce a bassa temperatura , delicata e breve limitando la presenza di ossigeno per conservare al meglio i profumi delle diverse uve.Fermentazione lenta. Colore rosato intenso, profumi non aggressivi, gusto intenso e persistente, acidità media, struttura ricca. Eos, un rosato schietto e godibile

- 01/07/2014 -


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