La bottarga di Tonno nota anche come caviale del Mediterraneo

30/07/2014 - E' ottenuta con lo stesso procedimento di bottarga di muggine, ma in questo caso ½ estratti di uova sono quelle di tonno. Bottarga possono essere distinti in termini di qualità: prima scelta, seconda scelta e terza scelta.
La varietà di questa selezione è chiamato tonno rosso, il meglio di pesca nel Mar Mediterraneo.
Due raccomandazioni, mai grattugiare ma tagliato a fette sottili e condire con olio, sarà un aperitivo, o gli spaghetti nella ricetta classica con olio e peperoncino.
Questo bottarga di tonno è adatto a grandi ristoranti anche.

Articolo tratto da: Redazione soloprodottiitaliani.it