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La Finocchiona Toscana
Una miscela composta da carne, grasso e semi di finocchio selvatico, raccolto nelle campagne Toscane, un piatto tipico della tradizione Fiorentina. Il seme di finocchio raccolto fresco viene usato per aromatizzare la carne di maiale con chicchi di pepe, aglio e sale. Caratteristica di questo insaccato oltre al profumo di finocchio selvatico è la sua morbidezza. Il guanciale viene triturato insieme alla parte magra del maiale poi impastato con vino bianco sale pepe e finochietto selvatico, insaccato nel budello di manzo e stagionato per qualche mese. Si gusta tagliata rigorosamente a mano

- 29/04/2014 -



Tagliaelle di Tumminìa Az. agricola Fastuchera con Pomodorini Masseria Dauna e Acciughe al Peperoncino Mare Puro
Ingredienti 400 gr. Tagliatelle di Tumminìa Az. Agricola Fastuchera 15 Pomodorini sotto Sale Masseria Dauna 1 Spicchio di aglio di Nubia 6 Filetti di Acciuga Mare Puro Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi

- 28/04/2014 -

Caseificio Olanda 'Mozzarella Fior di latte Campione d'Italia' parola di Gambero Rosso - 10% Sconto



Riso Vialone Nano : Il Re dei Risi
I suoi chicchi hanno forma tondeggiante e sono di media grandezza, lunghi circa 5/6 millimetri. Il vialone nano offre il meglio di sè nei minestroni, nei timballi e nelle insalate di riso e ciò grazie alla sua capacità di rilasciare l'amido, presente in dosi importanti nei chicchi, durante la cottura, si tratta di una varietà di riso che si mantiene compatta, prestandosi di conseguenza a diverse preparazioni e figurando, tra le migliori qualità di riso prodotto in Italia.

- 25/04/2014 -



MONTE VERONESE DOP
Ha ottenuto la Dop nel 1996 per due tipologie: a latte intero e d'allevo, entrambi a pasta semicotta. Il formaggio a latte intero viene consumato più fresco. Ha una stagionatura minima di 25 giorni, ma le migliori caratteristiche organolettiche si sviluppano dopo 40 giorni. Il Monte Veronese d'allevo è il prodotto più vicino alla tradizione degli antichi casari dei ma fino ad oggi la produzione realizzata con il latte di malga non è stata particolarmente valorizzata.

- 24/04/2014 -

La Campofilone - Maccheroncini di Campofilone - 10% di Sconto



Mezze Maniche Pastificio Mancini con Piselli fresche e Rigatino di Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido
Ingredienti per 4 persone 500 gr. Mezze Maniche Pastificio Mancini 300 gr. Piselli freschi 1/2 cipolla 250 gr. Rigatino di Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido Olio extravergine di oliva 'Fiore del Frantoio' Frantoio Franci Pecorino romano DOP

- 18/04/2014 -



Salame Felino Ghirardi Onesto Deve la sua bontà alla sua secolare tradizione
Si utilizzano solo carni selezionate, da maiali nati e allevati in Italia di razza Large White e Landrace e macellati ad un’età minima di 9 mesi. L’impasto è composto dal 70% di sottospalla e da un 30% di parti grasse selezionate. Alle carni macinate a grana grossa vengono aggiunti sale e pepe e in alcuni casi vino bianco, insaccati in budelli naturali e legati con corda. La stagionatura ideale è di 45/50 giorni. Delicato , mai acido, sempre friabile con la fetta compatta e resistente. Il Salame di Felino deve la sua bontà alla sua secolare tradizione

- 17/04/2014 -



Riso Nero Venere  speciale e unico questo riso
Grazie all’incrocio tra una varietà asiatica nera e una varietà padana, nasce il riso Venere. E’ un riso dall’alta digeribilità, ricco di antiossidanti e naturalmente privo di glutine, con alta presenza di selenio, ferro e manganese. Il contento di ferro quattro volte superiore e di selenio due volte superiore al riso comune,troviamo la vitamine B1, B2 e PP, nonché di calcio e zinco. Il riso nero Venere viene lavorato solo integrale, le sue caratteristiche principali e importanti colore, aroma, sostanza sono contenuti soprattutto nella parte esterna del chicco.

- 16/04/2014 -



Pasta Fredda di Tumminìa Az. Agricola Fastuchera
Ingredienti 500 gr. Gemelli di Semolato di Tumminìa Fastuchera 200 gr. Tonno a Pezzetti in Olio d'Oliva "Mare Puro" 250 gr. Mozzarella Fior di Latte Pugliese di Andria Caseificio Olanda 3 pomodori freschi Olive taggiasche denocciolate in olio extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva Biologico Az agricola Adamo

- 14/04/2014 -

Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia - 15% Di Sconto



Pizza con Farina di Tumminìa Az. Agricola Fastuchera
Ingredienti 500 kg Farina di Tumminia 500 Kg Farina di Manitoba 3 gr. di lievito 900 cl.(poco meno di 1 litro) di Acqua minerale Gasata 1 cucchiaino di Sale integrale di Trapani 2 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi 700 gr. POLPA DI POMODORO BIOLOGICA - BioColombini 750 gr. Bocconcini di Fiordilatte Pugliesi - Caseificio Olanda Pancetta Piacentina DOP stagionata in cantina - Ghirardi Onesto olive

- 10/04/2014 -

App, Social Network e Piccoli Consigli



Stracciatella di Andria  freschezza, qulaità e sicurezza delle materie prime
La stracciatella è un formaggio fresco ottenuto dalla stessa lavorazione della mozzarella di Andria, mediante le cagliata, latte + caglio, la pasta filata viene "sfilacciata" ed immersa nella panna di latte di ottima qualità. La stracciatella è un formaggio fresco da gustare da solo o può essere utilizzato come ingrediente di golose ricette, ad esempio per la mantecatura. Ottimo da aggiungere alle insalate o alla pasta fredda, sapore e freschezza garantiti.

- 08/04/2014 -



I PICI Una pasta patrimonio gastronomico di tutta la Toscana!
I pici sono un piatto tipico di tradizione Toscana, più precisamente della zona di Grosseto e Siena, fino alla provincia di Viterbo e alcune parti dell'Umbria. Le vecchie massaie di campagna , mischiavano farina di grano tenero, acqua ed olio extra vergine di oliva, e tirando la pasta in fili lunghissimi e dallo spessore consistente, creavano un piatto sostanzioso, gustoso che serviva a dare il senso di sazietà . Il picio, fatto a mano con acqua e farina, è "patrimonio gastronomico" di tutta la Toscana. I condimenti più tradizionali sono l'aglione, una salsa al pomodoro aromatizzata con aglio ed un pizzico di peperoncino o ragù di cacciagione cinghiale principalmente e ragù toscano.

- 07/04/2014 -

Azienda Agricola Biologica Adamo - 10% di Sconto



Risotto al Pomodoro con Salamina  Azienda Agricola Marchesini e Stracciatella fiordilatte pugliese di Andria Caseificio Olanda
Ingredienti per 4 persone 350 gr. Riso Vialone Nano Principato di Lucedio 2 cucchiaini Concentrato di Pomodoro Ciliegino di Pachino - Campi 1 litro Brodo granulare CLASSICO BIO senza glutammato Well 2 Salamelle "Azienda Agricola Marchesini" 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 cipolla 500 gr. Stracciatella fiordilatte pugliese di Andria Caseificio Olanda 2 cuchiai Parmigiano Reggiano 36 mesi 3 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo

- 05/04/2014 -



 Crema di Tonno all' Arancia in Olio d'Oliva Mare Puro
L'aggiunta dell'arancia conferisce al paté un sapore originale, unito al tonno porta ad un risultato sorprendente. Un condimento adatto per antipasti sfiziosi, magari spalmato su crostini accompagnati da pesce, capperi o carni bianche. Molto piacevole anche se usato come condimento nei primi piatti, con aggiunta di un filo d'olio d'oliva, formaggio grattato e pistacchi.

- 03/04/2014 -



Caseificio Olanda la grande qualità della piccola produzione,
La Murgia,terra di masserie e fratturi, ricca di pascoli verdi e incontaminati, vanta una tradizione casearia antichissima, legata soprattutto allal avorazione di formaggi a pasta filata. Qui nel 1988 Michele Olanda e la moglie Carmela Fucci, allevatori e produttori di latte,danno vita al caseificio Olanda, e da allora si dedicano con impegno epassione alla lavorazione artigianale del latte. La filosofia delcaseificio Olanda è "la grande qualità della piccola produzione", come a dire:non è importante quanto, ma come si produce. Riponendo la massima attenzione al prodotto e custodendo una tecnica di lavorazione sapiente e rispettosa dell'ambiente, oltre alla burrata il caseificioproduce mozzarella, scamorza, ricotta, caciocavallo, manteca (unaspecie di scamorza farcita con un cuore di burro) e ricotta forte, oltre a olio extra vergine di cultivar Coratina e ai classici tarali! pugliesi.

- 03/04/2014 -



Lasagne con  Pesto alla Genovese   Fagiolini, Patate e Mozzarella di Bufala  Caseificio Esposito
Ingredienti 500 gr. LA SFOGLIA di Campofilone Gr. 200 Pesto alla Genovese 4 patate 500 gr fagiolini 1 litro di Besciamella 250 gr. Parmigiano Reggiano 36 mesi 300 gr. Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia - Caseificio Esposito sale

- 01/04/2014 -


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