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Nuovi Arrivi: Vini Poggio Mandorlo

Pasta fresca lavorata a mano con ripieni dai sapori esclusivi e raffinati - 10% di Sconto



Formaggio Bagos: Prodotto Slow Food
Il Bagoss è un formaggio a pasta semicotta, ottenuto da latte vaccino, parzialmente scremato. La stagionatura varia dai 12 ai 36 mesi. Durante la stagionatura la crosta, al fine di mantenerne l’elasticità e di evitare la formazione di muffe, viene unta con olio di lino. La pasta è di colore giallo paglierino, il sapore importante , leggermente speziato, avvolge il palato . Formaggio tipico delle malghe di montagna , viene prodotto nella zona di Bagolino, infatti, in dialetto locale Bagoss vuol dire di Bagolino. E' un presidio slow food. Ottimo da grattugiare, eccellente come formaggio da tavola. Nella sua zona d’origine viene utilizzato come pregiato ingrediente di ravioli e risotti.

- 27/10/2014 -



Fastuchera : Tumminìa un' antica varietà di grano
In Sicilia viene coltivata da millenni un' antica varietà di grano duro che viene seminato in marzo e raccolto in giugno dopo una breve stagione di crescita. Timilia o Tumminìa non ha bisogno di molta acqua, ma di molto caldo. La caratteristica di questa varietà di grano è il basso contenuto di glutine. Esso non subisce alcun trattamento chimico. Il raccolto, viene molito a pietra in un mulino certificato biologico, Pasta di tumminìa un prodotto di alta qualità, privo di modificazioni genetiche e di elevato valore nutrizionale.

- 24/10/2014 -

OIP Profumo di Natale: Arrivati i Panettoni Pasticceria Corsini

Super Offerta Frescolio Frantoi Cutrera



Biocolombini : Fare biologico significa stabilire un patto di solidarietà con l’ambiente e la natura, producendo in modo sostenibile e responsabile
L’azienda lavora in tutto 18 ettari di terreni, di cui circa 15 coltivati ad ortaggi, 1 a frutteto e 2 a oliveto, tutti rigorosamente certificati biologici. Nel 1998 l’azienda ha abbandonato l’uso della chimica, preoccupati per le conseguenze che avrebbe avuto su chi vi lavorava e sui consumatori, adottando tecniche di produzione tipiche dell’agricoltura tradizionale (dal sovescio alle consociazioni, dalle rotazioni alle pacciamature), basate rigorosamente sul rispetto dell’uomo e della terra.

- 20/10/2014 -

Giuseppe Verdi, il Culatello e il Franciacorta



Panificio Atori -Materie prime d'origine Biologica
Produce pane, dolci, pizze, biscotti con farine e materie prime di origine biologica. I Molini da cui acquistano le farine usano metodi di macinazione naturale, per le farine bianche usano un impianto di laminatoi con otto passaggi, che non riscaldano la farina. Per la macinazione delle farine integrali usano macine in pietra naturale italiana di grande diametro e a lenta rotazione. Tutti i grani sono garantiti per provenienza e qualità, non sono manipolati geneticamente e provengono da agricoltura biologica. La lavorazione dei prodotti da forno avviene artigianalmente, poiché l’uso delle varietà delle farine antiche di grani, non consente di utilizzare tecniche moderne di panificazione, che avviene invece tramite processi di lievitazione con pasta madre acida e lavorazioni manuali. Fin dal 2005 il Panificio si è dotato di un forno a legna, che permette una cottura migliore e fa acquistare ai prodotti un sapore più intenso.

- 09/10/2014 -



Ghirardi Onesto  L'azienda nasce a Langhirano, capitale mondiale del Prosciutto Crudo
L'azienda nasce a Langhirano, capitale mondiale del prosciutto crudo negli anni sessanta, e si specializza nel tempo nella produzione di questo unico prodotto conosciuto ed apprezzato nel mondo.

- 08/10/2014 -

Penne integrali di Tummìnia Fastuchera all'Arrabbiata



Penne integrali di Tummìnia Fastuchera all'Arrabbiata
Ingredienti : 500gr. Penne integrali di Tumminia Fatuchera 400 gr. Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus 1 Peperoncino 1 spicchio di Aglio di Nubia Olio extravergine di Oliva Frescolio Frantoio Cutrera Sale Oro di Sicilia prezzemolo fresco Mettete in padella 1 spicchio di aglio di Nubia con 4 cucchiaio di olio extravergine Frescolio Frantoio Cutrera, scaldate e versate i Pomodori San Marzano Dop Agrigenus tagliati a pezzetti, il peperoncino, salate a piacere.Cuocete per circa 10 minuti a fuoco moderato. continua....

- 07/10/2014 -



Report rai3 'Non bruciamoci la pizza'
La pizza fatta con ingredienti giusti ( Mozzarella Campana, Pomodoro di San Marzano ) fa bene. Impariamo a riconoscere quello buono, visto che la differenza fra una pizza fatta con ingredienti genuini, cotta in un forno curato. Segui il link guarda il video.

- 06/10/2014 -



Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus
Il pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino dop, è uno dei pomodori più buoni del mondo, per niente acquoso e dal gusto dolce al punto giusto pronto per essere pelato e conservato , poi usato quando i pomodori (quelli veri) non si trovano.La forma allungata il colore rosso fuoco lo rende maturo, è un pomodoro ottimo per preparare il sugo. La tecnica di coltura di tipo verticale con l'uso di sostegni, rispetta la tradizione , così le bacche restano integre e la raccolta viene effettuata unicamente a mano. E' un prodotto tipicamente campano , riferimento per chi vuole nutrirsi con prodotti della dieta mediterranea. Il pomodoro ha ottime proprietà antiossidanti, per cui se ne raccomanda il consumo. DOP (Denominazione di Origine Protetta) Marchio ottenuto nel 1996 è il riconoscimento assegnato ai prodotti agricoli ed alimentari le cui fasi del processo produttivo vengono realizzate in un'area geografica delimitata e risulta essere conforme ad un disciplinare di produzione .

- 06/10/2014 -



Delfino Battista Trattamento delle Alici di Cetara
Nell'immediato dopoguerra, Pasquale Battista apre a Cetara un piccolo laboratorio di conserve alimentari, principalmente di alici, conducendolo con passione ed orgoglio fino agli anni '90. Il legame tra la lavorazione delle alici e Cetara viene da molto lontano e, oggi come ieri, continua grazie ai figli del signor Battista che, con immutata passione, lavorano le alici secondo i precetti della tradizione. Nell'attrezzato laboratorio, ancora oggi, le fasi della lavorazione dei nostri prodotti sono affidate alle maestranze di una volta: la selezione delle materie prime, il controllo del prodotto, la trasformazione, la preparazione si svolgono sotto un controllo vigile per garantire gli standard di produzione nel rispetto delle normative vigenti. Nulla è cambiato ed i sapori lo dimostrano.

- 03/10/2014 -



Asiago Fresco DOP
L’Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula. La digeribilità, l’appetibilità, la presenza di fermenti lattici vivi sono qualità apprezzate. Il formaggio Asiago Fresco DOP si ottiene dalla trasformazione casearia del latte vaccino intero. Il latte posto in caldaia coagula grazie a un enzima di origine bovina, il caglio, ad una temperatura compresa tra 35 e 40°. Nella fase di semicottura, la cagliata viene portata ad una temperatura di circa 44°C, poi viene estratta dalla caldaia, sul banco di lavorazione, viene tagliata ripetutamente, fatta asciugare, salata in pasta e rivoltata poi messa in forme. Le forme vengono pressate con torchi manuali o presse pneumatiche per alcune ore. Il formaggio viene tenuto almeno 2 giorni in salatura a secco o salamoia, poi si pasa alla stagionatura del formaggio fresco Asiago di almeno 20 giorni a circa 10/15°.

- 01/10/2014 -


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