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Il prosciuttificio il Camarin Un autentico San Daniele
Prosciuttificio Camarin di San Daniele del Friuli, un Crudo San Daniele prodotto in modo del tutto artigianale. Ogni coscia, è selezionata una ad una e salata a mano con sale marino di Sicilia a grana grossa. In base alla presenza di grasso e al peso vine deciso quanto tempo la coscia rimarrà nel sale. Il prosciuttificio "il Camarin" produce poche migliaia di pezzi selezionati, l'attenta selezione della materia prima e la meticolosa lavorazione si trasformano in un prosciutto dolce e profumato, sempre morbido.

- 30/06/2015 -



 CONTE DE QUIRRA; I MIGLIORI VINI DI SARDEGNA DAL 1956
I VIGNETI DELLE CANTINE CONTE DE QUIRRA SORGONO NELLE VICINANZE DEL MARE DELL'INCANTEVOLE COSTA ORIENTALE DELLA SARDEGNA L'Azienda nasce nel 1956 grazie alla passione di Paolo Mazzotti con una produzione per la vendita di sole uve pregiate. Negli anni successivi con l'apporto della tecnologia si affina, grazie anche al lavoro del figlio Andrea. Nel 1986 c'è un ulteriore svolta storica: con l'inizio dell'imbottigliamento cambia la filosofia produttiva dell'Azienda investendo sempre più sulla qualità. I premi e i riconoscimenti conferiti ai Vini Conte de Quirra e le fiere a cui hanno partecipato sono segno tangibile della loro alta qualità. Il premio più ambito è la stima e l'apprezzamento dei numerosissimi Clienti, da sempre entusiasti e grandi estimatori dei vini pregiati Conte de Quirra.

- 26/06/2015 -



Fiorentina di Fassona
Fiorentina di Fassona di dimensioni eccezionali Kg 2 da cucinare esclusivamente sulla brace a legna tempi di cottura: 6 minuti per lato e 6 minuti in piedi dalla parte dell' osso.

- 24/06/2015 -



Pastificio Artigianale Campo
Qualità a tutti i livelli, dalla semina del grano all’essiccazione della pasta. Il Pastificio Campo seleziona le materie prime di maggior pregio e mette la massima attenzione in ogni fase del processo produttivo, per ottenere una pasta di elevata qualità. La Pasta Campo è preparata esclusivamente con semola di grano duro siciliano e acqua. Tutto parte dal grano duro. Per la Pasta Campo utilizziamo solo grani Siciliani, raccolti nel raggio di 300 km dal sito dell’azienda e il risultato è un grano duro dai livelli proteici altissimi (fra il 15,50 e il 18%), con elevate percentuali di glutine (elementi fondamentali per ottenere una pasta di qualità, che tiene bene la cottura) e livelli di umidità molto bassi (e quindi impossibilità di formazione di muffe, le aflatossine). La raccolta avviene nel giusto momento di maturazione e lo stoccaggio subito dopo, tutto nel raggio di pochi chilometri, per permettere una perfetta conservazione della materia prima. Il grano viene poi macinato in maniera delicata (a basso numero di giri) per mantenere tutta la sua originaria fragranza. La preparazione dell’impasto è la ricerca di un sottile equilibrio fra molti fattori: la temperatura dell’acqua, la grana della semola e le condizioni climatiche, che permettono di ottenere ogni giorno il miglior prodotto possibile. Altro fattore determinante per la qualità della pasta è la trafila al bronzo. Questo materiale, a contatto con la pasta, permette di ottenere una superficie ruvida che favorisce l’unione con il condimento.continua.....

- 22/06/2015 -



IL PARMIGIANO REGGIANO DOP : FORMAGGIO A DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA
Questo significa che è garantito, per i suoi tratti distintivi e per il suo legame con la zona di origine, da un sistema di norme UE volte a tutelare allo stesso tempo i consumatori e i produttori. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio completamente naturale, famoso in tutto il mondo come il Re dei formaggi grazie al suo metodo di produzione e alle sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche. La sua lavorazione è regolata da stretti standard di produzione, registrati presso gli organismi competenti dell’Unione Europea Prodotto, trasformato e lavorato esclusivamente nella zona d’origine è fatto secondo antichi metodi artigianali e tradizionali, definiti da una rigida regolamentazione che impone precisi metodi di produzione , un'alimentazione controllata delle bovine .

- 10/06/2015 -



Caponata Palermitana - SoloSole
Preparata con metodo casalingo si rispettano i tempi di cottura di ogni ingrediente la Caponata è il contorno più usato e conosciuto in Sicilia dove è nato. Ogni ingrediente viene fritto e scolato dell'olio separatamente, poi tutti gli ingredienti vengono amalgamati con cipolla, passata di pomodoro e per finire aceto e zucchero che donano al contorno il sapore inconfondibile dell' agrodolce. La Solo Sole è una piccola azienda a conduzione familiare che confeziona con criteri artigianali conserve con la cura e l’attenzione di quelle che vengono prodotte nelle nostre case. Ingredienti : melanzane, peperoni, sedano, capperi, olive verdi, pinoli, uva sultanina, cipolla, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, aceto, zucchero, sale.

- 09/06/2015 -



Capperi al sale - Arconatura
I migliori capperi del mondo: sono quelli dell’isola di Pantelleria dove, oltre a crescere splendidi allo stato selvatico, vengono anche coltivati su ampia scala. Qui, con l’aiuto di un terreno vulcanico, che gli è particolarmente congeniale, e di un clima caldissimo e secco, dopo il 1950 si è infatti riusciti a trasformare il cappero, pianta selvaggia per eccellenza, in una sorta di ortaggio domestico che viene coltivato in ordinati filari su vasti appezzamenti di terreno, dove dalla primavera a tutto settembre, si possono raccogliere le sue gustose e saporite gemme. La cucina mediterranea in genere ed italiana in particolare ne fa grande uso: salse (capperi ed acciughe, salsa tartara), condimenti per carni e pesci, insalate, stuzzichini e la pizza).

- 06/06/2015 -



Ventresca di Tonno Rosso Fresco del mare di Sicilia
È la parte ventrale del pesce, la parte più pregiata di un tonno soprattutto negli esemplari di grosse dimensioni. Ha un contenuto lipidico superiore che la rende particolarmente tenera e gustosa. Sono le parti del pesce che ricoprono i fianchi e la cavità addominale. Ventresca di Tonno Rosso pescato all'amo in Sicilia con quote L' ICCAT siciliane e rilascio del certificato originale. Tonni di media grande pezzatura di qualità superiore, la ventresca viene messa sottovuoto il giorno stesso della spedizione e consegnato in 48/72 ore in polistirolo con adeguato ghiaccio.

- 03/06/2015 -



Filetto di Tonno Rosso Fresco del mare di Sicilia
Quello più pregiato è senz'altro il tonno rosso del Mediterraneo catturato in mare aperto , in Sicilia. Le sue carni sono molto nutrienti (100 grammi di parte edibile contengono il 23,3% di proteine e il 4,9% di grassi[6]), è quindi interessante come fonte proteica. Molto ricercato in special modo dai giapponesi per preparare il sashimi ed il sushi. Filetto di Tonno Rosso pescato all'amo in Sicilia con quote L' ICCAT siciliane e rilascio del certificato originale. Tonni di media grande pezzatura di qualità superiore, il filetto viene messo sottovuoto il giorno stesso della spedizione e consegnato in 48/72 ore in polistirolo con adeguato ghiaccio.

- 01/06/2015 -


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