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News




Spaghetti  Pastificio De Carolis con  Spaccatelle Masseria Dauna e Cozze
ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti " Pastificio de Carolis" 150 gr. Spaccatelle Di Pomodoro "Masseria Dauna" 1kg Cozze Olio extra Vergine di Oliva De Caroli peperoncino

- 31/12/2012 -



Minestrina con Quadrucci de
Ingredienti per 4 persone 100 gr Quadrucci "La Campofilone" 1 Dado Classico "Arconatura" (meglio se brodo di cappone) 100 gr. Fois Gras 1 Bicchierino di Brandy o Cognac

- 30/12/2012 -



Busiate
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Busiate "Eocene" 200 gr. Filetto di Tonno Fresco 10 Pomodorini freschi 2 Spicchi di Aglio Olio extra Vergine di Oliva Biancolilla " Frantoio Cutrera" peperoncino

- 29/12/2012 -



Riso Nero Venere Principato di Lucedio con Zucca al forno e Mandorle
Ingredienti per 4 persone 300 gr. Riso Nero Venere "Principato di Lucedio" 150 gr. Zucca al Forno 40 gr. di Burro 2 foglie di salvia 20 Mandorle

- 27/12/2012 -



Bigoli in salsa d'anatra
Ingredienti per 6 persone: 600 gr di Bigoli de Bassan Borella ( tipici spaghetti veneti) 500 gr di frattaglie e polpa d’anitra 2 scalogni 2 spicchi di aglio 1 carota 1 gambo di sedano 1 bicchiere di vino rosso o 1 bicchiere e mezzo di vino bianco fermo 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva una noce di burro 70 gr di grana padano o parmigiano reggiano grattugiato sale q.b. pepe q.b. una spruzzata di noce moscata grattugiata

- 27/12/2012 -



NUMERO UNO, MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL MONDO QUALITÀ/PACKAGING 2013!
L’importante riconoscimento è stato assegnato dalla guida mondiale FLOS OLEI 2013, curata da Marco Oreggia e Laura Marinelli, il 16 Dicembre presso il Westin Excelsior Hotel di Roma.

- 27/12/2012 -



Video Spiedo
Pranzo a casa di Carlo 25 dicembre 2012

- 25/12/2012 -



Spaghetti Pastificio de Carolis all'Arrabbiata con Salsa di pomodoro Ciliegino Casa Morana  e Peperoncino  Arconatura
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti "Pastificio de Carolis" 300 gr. Salsa di pomodoro Ciliegino "Casa Morana" 2 spicchi Aglio Peperoncino "Arconatura" Olio Extra Vergine di Oliva De Caroli

- 24/12/2012 -



Fusilli
Ingredienti per 4 persone 400 gr. di Fusilli "Pastificio Mancini" 2 Salamini Freschi di Maiale "Al Berlinghetto" 2 Patate lesse -Olio Extra Vergine di Oliva Toscano "Frantoio Franci " sale e pepe

- 23/12/2012 -



Spaghettini “Pastificio Martelli” con ’Nduia di Suino Nero “Consorzio  Nero di Calabria” e Salsa di Pomodoro ciliegino “Casa Morana”
Ingredienti per 4 persone gr.400 Spaghettini “Pastificio Martelli” 50 gr.’ Nduia di Suino Nero “Consorzio Nero di Calabria” 400 gr. Salsa di Pomodoro ciliegino “Casa Morana” Olio Extra Vergine di Oliva Franci 1/2 cipolla

- 22/12/2012 -



Mezze Maniche
Ingredinti per 4 persone 400 gr Mezze Maniche "Pastificio Mancini" 50 gr Bagoss "La Formaggeria Arasi e Reggia" 40 gr. Specialità Gastronomica al Tartufo Bianco a base di Burro "Tartufi Jimmy" pepe

- 21/12/2012 -



Salamini freschi di Maiale “Al Berlinghetto” con Fagioli Cannellini “Principato di Lucedio”  Ingredienti per 4 persone   4 Salamini freschi di Maiale “Al Berlinghetto” 250 gr. Fagioli Cannellini “Principato di Luc
Ingredienti per 4 persone 4 Salamini freschi di Maiale “Al Berlinghetto” 250 gr. Fagioli Cannellini “Principato di Lucedio 50 gr. Capuliato di Pomodoro Ciliegino “Casa Morana” 150 gr. Salsa di Pomodoro Ciliegino “Casa Morana” Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara del Belice ”Frantoio Cutrera” 1 spicchio di aglio sale epepe

- 20/12/2012 -

Buone Feste!



Fettuccine alla Salvia “La Campofilone” allo Speck “Cavalier Umberto Boschi”
Ingredienti per 4 persone 250 gr. Fettuccine alla Salvia "La Campofilone" 100 gr. Speck "Cav. Uberto Boschi" Olio Extra Vergine Di Oliva Olivastra Seggianese "Frantoio Franci" Parmigiano Reggiano Dop una noce di burro

- 19/12/2012 -



Mezze Maniche Pastificio Mancini con Culatello di Berlinghetto, Zucchine Arrostite sott'olio d'oliva Arconatura e Mandorle .
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Mezze Maniche "Pastificio Mancini" 50 gr.Culatello di Berlinghetto 4/5 Zucchine arrostite sott'olio d'oliva "Arconatura" Olio Extravergine di Oliva: Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci" 10 Mandorle sbucciate e tosatate Parmigiano Reggiano DOP sale e pepe

- 18/12/2012 -



Il salame campione d'Italia
In finale anche la gloriosa tradizione norcina della «Leonessa» si è comunque fatta valere grazie al Salamino sotto strutto de la Ola, prodotto dall'azienda agricola Al Berlinghetto di Luigi Bellini, naturalmente a Berlingo: una realtà che alleva suini e propone salumi da diverse generazioni, ma che dal 2005 si è riposizionata con un nuovo salumificio artigianale nel quale vengono prodotte varie tipologie tra cui anche un curioso Culatello di Berlinghetto. Una realtà che, anche in occasione del concorso, ha contribuito a tenere alto il nome di Brescia e di una traadizione consolidata.

- 17/12/2012 -



Trofie Ligueri “Arconatura” al Pesto Ligure “Arconatura” e Guanciale  ”Al Berlinghetto”
Ingredienti per 4 persone 400 gr Trofie Liguri “Arconatura” 90 gr Pesto Ligure ”Arconatura” 50 gr. Guanciale ”Al Berlinghetto” 30 gr. Funghi Porcini e Tartufo Bianco - “Tartufi Jimmy” Olio Extra Vergine di Oliva Frantoio Franci con Certificazione IGP

- 17/12/2012 -

Ricette della settimana



Spaghetti Pastificio Masciarelli con Bottarga di Muggine Sefano Rocca , Burrata di Bufala Sapori del Sud e Zucchine arrostite sott'olio d'oliva Arconatura
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti " Pastificio Masciarelli" 30 gr. Bottarga di Muggine "Sefano Rocca" 150 gr. Burrata di Bufala "Sapori del Sud" 4/5 Zucchine Arrostite sott'oOlio d'oliva "Arconatura" 15 mandorle spellate Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara del Belice "Frantoio Cutrera"

- 16/12/2012 -



Maccheroni al Kamut  Tebe “Arconatura” con Salsa di Pomodoro “Masseria Dauna” e Salamini freschi di maiale “Al Berlinghetto“
Ingredienti per 4 persone gr. 400 Maccheroni al Kamut Tebe “Arconatura” gr. 250 Salsa di Pomodoro “Masseria Dauna” 2 Salamini freschi di maiale “Al Berlinghetto“ cipolla Olio Extra Vergine di oliva Gran Cru “Frantoio Franci” sale e pepe

- 15/12/2012 -



Bucatini
Ingredienti per 4 persone 80g di Capuliato di ciliegino “Casa Morana” 50 g di pancetta di sui 400 gr Bucatini “Pastificio Masciarelli” Pancetta di suino nero “Consorzio Nero di Calabria”. 100 g di salsa di pomodoro “Masseria Dauna” 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 4/5 peperoni arrostiti in olio d’oliva “Arconatura” 7/8 olive “Nocellara del Belice” in salamoia “Arconatura” Olio Extravergine di Oliva 110 e lode Oleificio Gulino Parmigiano Reggiano DOP “Consorzio Parmigiano Reggiano” sale e pepe

- 15/12/2012 -



Linguine al Nero di Seppia
Ingredienti per 4 persone 250 gr. Linguine al Nero di Seppia "La Campofilone" 50 gr. Crema di Ricci e Bottarga "Stefano Rocca" 1 Limone Siciliano Peperoncino 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio Extra Vergine di Oliva Biancolilla "Oleificio Cutrera" sale

- 13/12/2012 -



Arance di Ribera
Oggi sono arrivate le Arance di Ribera Naturali qualità Fioroni da gustare a spicchi e qualità Navel da spremuta .

- 13/12/2012 -



Pasta Caponi
Pubblichiamo una mail inviata da Daniela in visita a Parigi dove ha trovato la Pasta Caponi Tagliatelle Pasta all'Uovo in vendita ai Magazzini La Fajette al prezzo di ¤. 11,90!!!!

- 13/12/2012 -



Riso al Radicchio Rosso
Ingredienti per 4 persone 250 g di Riso Carnaroli "Principato di Lucedio" 200gr di radicchio rosso 50 gr di midollo di bue 50 gr di porri 30 gr di burro 40 gr Parmigiano Reggiano Dop 1 litro Brodo granulare CLASSICO BIO senza glutammato "Well" OLio Extra Vergine di Oliva di Frantoio 1a Spremitura a freddo - Lago di Garda mosto "Arconatura" 25 cl di birra.

- 11/12/2012 -



Pici “Arconatura” con Ceci  ”Principato di Lucedio
Ingredienti per 4 persone 150 gr di Ceci “Principato di Lucedio” 100 gr. Pici “Arconatura” 30 gr. Rigatino di Cinta Senese “La Cinta diGuido” Rosmarino Olio Extra Vergine Di Oliva Franci Dop “Frantoio Franci sale e pepe

- 11/12/2012 -



Tortiglioni “Gragnano in Corsa” con Ceci siciliani Pasciá “Agrirape” Friarielli”Sapori del Sud” e Bottarga di Tonno “Stefano Rocca”
Con i ceci avanzati ho preparato questo piatto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. Tortiglioni “Gragnano inCorsa”, 50 gr. Ceci Siciliani Pascià “Agrirape”, 50 gr. Friarielli “Saporo del Sud”, Bottarga di Tonno “Stefano Rocca”, Olio Etra Vergini di Oliva Nocellara”Frantoio Cutrera”, peperoncino, aglio

- 10/12/2012 -

Ricette della settimana



Pasta dell’Atleta
Ingredienti per 2 persone 250 gr. Maccheroni al Kamut Tebe “Arconatura” 3/4 Gambi di Carciofi 1 Patata Parmigiano reggiano DDP Primo Olio extra vergine di oliva da Agricoltura Biologica ”Frantoio Cutrera” 50 gr. Prosciutto cotto “Rovagnati” Aglio Prezzemolo Sale e Pepe

- 08/12/2012 -



Tortiglioni “Gragnano in Corsa” con Ciauscolo  e Sugo ai Peperoni “Masseria Dauna”
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Tortiglioni “Gragnano in Corsa” 200 gr Sugo ai Peperoni “Masseria Dauna” 100 gr di Ciauscolo Olio extra Vergine di Oliva Oro di Toscana ”La Cinta di Guido” 1 Spicchio d’Aglio sale pepe Pecorino Romano DOP sale

- 07/12/2012 -



Spaghetti al Kamut Arconatura con Capuliato di pomodoro Ciliegino Casa Morana
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti al Kamut "Arconatura" 50 gr Capuliato di Pomodoro Ciliegino "Casa Morana" 30 gr di Mandole 30 gr di Pane grattugiato Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara "Frantoio Cutrera" 1 spicchio di Aglio peperoncino Pecorino Siciliano DOP sale

- 06/12/2012 -



Lenticchia Rossa “Agrirape” con Tagliatelle “La Campofilone
Ingredienti per 4 persone -250 gr. Lenticchia Rossa "Agrirape" -100 gr. Tagliatelle "La Campofilone -Olio Extra Vergine di Oliva Olivastra Seggianese -"Frantoio Franci" -1 spicchio di aglio -pepe -rosmarino

- 05/12/2012 -



Roberto Corsini, Dolci e Biscotti Corsini (Castel Del Piano - GR)
Roberto Corsini, della Dolci e Biscotti Corsini (Castel Del Piano - GR), intervistato a Re Panettone™ 2009, 28-29 novembre, Museo Diocesano di Milano

- 05/12/2012 -



 Orecchiette Pugliesi “Arconatura” con Pomodoro Ciliegino Salsato “Casa Morana” e Ricotta di Pecora D.O.P. “Sapori del Sud”
Ingredienti per 4 persone 400 gr Orecchiette Pugliesi “Arconatura” 150 gr Pomodoro Ciliegino Salsato “Casa Morana” 200 gr Ricotta di Pecora D.O.P. “Sapori del Sud Olio extra Vergine di Oliva Toscano IGP “Frantoio Franci” peperoncino (poco e facoltativo) Parmigiano Reggiano DOP sale

- 04/12/2012 -

Ricette della settimana



Tuffoli “Pastificio Mancini” con verdure , Culaccia  ”Saluminifio Rossi” , uova e  Zafferano in stimmi di Maremma “Crocus Maremma”
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Tuffoli “Pastificio Mancini” 70 gr Culaccia “Saluminifio Rossi” 10 mg Zafferano in Stimmi di Maremma ”Crocus Maremma” 1 zucchina piccola 50 gr di cavolfiore 1 uovo 3/4 cucchiai di latte sale pepe Olio extra Vergine di Oliva 110 e lode “Oleificio Gulino” Parmigiano Reggiano 36 mesi “ Parmigiano Reggiano

- 02/12/2012 -



Spaghetti “Pastificio Martelli” con Capuliato di Pomodoro “Casa Morana” e Pancetta di suino nero “Consorzio Nero di Calabria”.
Ingredienti x 4 persone 400 gr Spaghetti“Pastificio Martelli” 80 gr Capuliato di Pomodoro “Casa Morana” 50 gr Pancetta di suino nero ”Consorzio Nero di Calabria”. 100 gr Passata di Pomodoro ”Masseria Dauna “ 2 spicchi di aglio Olio Extra Vergine di Oliva Gran Cru Nocellara “Frantoio Cutrera” Parmigiano Reggiano DOP “Consorzio Parmigiano Reggiano” sale

- 01/12/2012 -


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