Lenticchia Rossa “Agrirape” con Tagliatelle “La Campofilone

05/12/2012 - Ingredienti per 4 persone

-250 gr. Lenticchia Rossa "Agrirape"
-100 gr. Tagliatelle "La Campofilone
-Olio Extra Vergine di Oliva Olivastra Seggianese -"Frantoio Franci"
-1 spicchio di aglio
-pepe
-rosmarino

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone

-250 gr. Lenticchia Rossa “Agrirape”
-100 gr. tagliatelle “La Campofilone
-Olio Extra Vergine di oliva Olivastra Seggianese -“Frantoio Franci”
-1 spicchio di aglio
-pepe
-rosmarino

Questa lenticchia rossa siciliana è una varietà poco diffusa, ma molto profumata e aromatica,di facile cottura, non ha bisogno di essere messa a bagno .
Lavate le lenticchie in un colino, mettetele in una pentola con circa 1 litro e mezzo di acqua,uno spicchio d' aglio, il rosmarino e fate cuocere per circa 1 ora. Aggiungete quindi le tagliatelle spezzettate e continuate la cottura per 3 minuti, impiattate versate un filo di olio extra vergine e una spolverata di pepe.

Vino consigliato LE DIFESE TENUTE S.GUIDO