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News




Le Ruote Pazze  Pastificio Benedetto Cavalieri
Le ruote pazze da subito hanno avuto successo in Italia e all'estero e nei migliori ristoranti del mondo. La tradizione salentina le chiama così perchè non sono perfettamente tonde . Non si schiacciano, dopo la cottura ma restano ben tese, permettendo ai sughi di penetrare all'interno e di restarci. Le Ruote Pazze ricche di amido, sprigionano sapori e odori del buon grano, con consistenza unica, porosa compatta e al dente. La forma e la ruvidezza catturano al meglio sughi e condimenti.

- 28/02/2014 -



La Culaccia di Fontanellato, prodotto esclusivo del Salumificio Rossi
La Culaccia è la parte migliore del prosciutto la più pregiata, senza osso, senza gambo e senza fiocco E' stata inventata da Riccardo Rossi che l'ha sempre prodotta in esclusiva, per la produzione vengono utilizzate solo cosce di suino adulto nazionale, quelle utilizzate per le produzioni dei prosciutti tutelati dai consorzi in Italia. Lavorata e stagionata in modo estremamente naturale, non è insaccata, né manipolata, morbida come il Prosciutto, dolce e pastosa come il Culatello.continua...

- 26/02/2014 -



Rigatoni di Tumminìa Fastuchera con Ricotta di Solo Pezzata Rossa - Az. Agricola Frascio e Bottarga di tonno bluefin I° scelta 800/3000 - Bottarga di Tonno Group
Ingredientiper 4 persone gr. 400 Rigatoni di Tumminìa Fastuchera 200 gr. Ricotta di Solo Pezzata Rossa - Az. Agricola Frascio 30 gr. Bottarga di tonno bluefin I° scelta 800/3000 - Bottarga di Tonno Group Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo Sale marino di Trapani integrale grosso Oro di Sicilia

- 25/02/2014 -



Aglio Rosso di Nubia Coltivato in un territorio incontaminato
L' Aglio Rosso di Nubia, viene coltivato nei terreni asciutti, scuri e argillosi circondati dalle saline, all'interno della Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco (WWF) e anche in parte dei comuni di Trapani, Erice, Buseto Palizzolo, Valderice e di Marsala. Seminato da dicembre a gennaio, viene raccolto tra maggio e giugno. L’aglio rosso di Nubia ha caratteristiche uniche, sapore intenso coltivato in un territorio incontaminato con un microclima unico. L’Aglio Rosso di Nubia è una varietà di aglio caratterizzato da un intenso colore rosso delle tuniche e dal contenuto decisamente superiore alla media di allicina. continua....

- 24/02/2014 -

Rosso di Biserno 15% Sconto



Busiata Trapanse  Pastificio Artigianale Campo Qualità a tutti i livelli
Qualità a tutti i livelli, dalla semina del grano all’essiccazione della pasta. Il Pastificio Campo seleziona le materie prime di maggior pregio e mette la massima attenzione in ogni fase del processo produttivo, per ottenere una pasta di elevata qualità. Le Busiate Campo sono preparate esclusivamente con semola di grano duro siciliano e acqua. Tutto parte dal grano duro. Per la Pasta Campo utilizziamo solo grani Siciliani, raccolti nel raggio di 300 km dal sito dell’azienda.continua...

- 21/02/2014 -



Ricotta di Bufala Cremosità e Morbidezza
  La ricotta di Bufala viene prodotta tutto l'anno, il siero proveniente dalla lavorazione della Mozzarella di bufala viene addizionato al latte di bufala. La Ricotta viene lavorata manualmente, sottoposta a spurgo naturale e salata. La sua pasta è morbida, finemente granulosa, di colore bianco perla. Ha un sapore lievemente intenso ed aromatico ed è usata soprattutto come prodotto da tavola o come ingrediente per molti piatti della tradizione italiana .

- 20/02/2014 -



Riso Selvatico Principato di Lucedio con  Prosciutto Crudo e Formagella Fresca - Az. Agricola Frascio
Ingredienti per 4 persone 350 gr. Riso Selvatico Principato di Lucedio 100 gr. Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - San Nicola a dadini 150 gr. Formagella Fresca - Az. Agricola Frascio 40 gr. Burro - Az. Agricola Frascio 1 litro Brodo vegetale Granulare Bio Well 1/2 bicchiere di vino bianco

- 19/02/2014 -

Prosciutto di Parma Ghirardi Onesto - Sconto 10%



Calamarata Gragnano in Corsa con Pomodori Passati con pomodorini “PRUNILLI” - Az. Agr. Paolo Petrilli e Tonno Mare puro
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Calamarata Gragnano in Corsa 150gr Pomodori Passati con pomodorini Prunilli Az. Ag. Petrilli 150 gr. Tonno a Pezzetti in Olio d'Oliva "Mare Puro" Olio Extravergine di Oliva Nocellara Frantoio Cutrera 1 spicchio Aglio di Nubia Ricotta Salata

- 17/02/2014 -

Gragnano in Corsa: Pasta di Gragnano - Sconto 10%



Vermicello (Spaghettone) - Gragnano in Corsa con  Stracciatella fiordilatte pugliese di Andria Caseificio Olanda e Bottarga di tonno bluefin I° scelta  La bottarga di Tonno Group
Ingredienti per 4 Persone 400 gr. Vermicello (Spaghettone) - Gragnano in Corsa 250 gr. Stracciatella fiordilatte pugliese di Andria Caseificio Olanda 40 gr. Bottarga di tonno bluefin I° scelta La bottarga di Tonno Group Olio Extravergine di oliva Biologico Adamo 15 Mandorle Siciliane di Castelluzzo

- 13/02/2014 -



Paccheri Gragnano in Corsa con Salamella Azienda Agricola Marchesini
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Paccheri Gragnano in Corsa 2 Salamella Azienda Agricola Marchesini 15 Pomodorini freschi Ricotta di pecora Salata e Stagionata

- 12/02/2014 -



Suino Nero di Calabria, salumi di grande qualità e di tradizione molto antica
I pregiati salumi di Suino Nero autoctono di Calabria nella versione offerta da "Nero di Calabria", un marchio sul quale sta lavorando con tanto impegno e dedizione Franco Simone, presidente del relativo Consorzio. Il Consorzio mette assieme una ventina di allevatori dal Pollino all'Aspromonte, tutti dediti al pieno recupero della razza autoctona "nera" di maiale calabrese. Soppressate, salsicce, pancette, guanciale, ma anche un prosciutto di straordinaria qualità affinato e stagionato per ben 36 mesi, partendo da cosce di maiali allevati per due anni. I sui neri autoctoni di Calabria vengono allevati allo stati completamente brado o semibrado, tra boschi di castagno, di querce e di ulivi. La cultura del suino nero ha, in Calabria, origini molto antiche.

- 11/02/2014 -



Nel Parmigiano-Reggiano delle Vacche Rosse tutte le proprietà del Parmigiano-Reggiano
Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una migliore predisposizione del formaggio alla lunga stagionatura, con una conseguente migliore digeribilità. Per questo il regolamento di produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse prevede che il prodotto possa essere commercializzato esclusivamente dopo un minimo 24 mesi di stagionatura, contro i 12 del Parmigiano Reggiano tradizionale. Il risultato è un formaggio che, nonostante la lunga stagionatura, mantiene un sapore dolce, delicato e persistente. Inoltre, anche le proprietà organolettiche sono differenti. Caratteristico il colore giallo paglierino, l’elasticità della grana, l’aroma intenso ma delicato anche oltre i trenta mesi di stagionatura.

- 07/02/2014 -

Borgo Casa al Vento - Chianti Classico Riserva Foho 2009



Pappardelle - Gragnano in Corsa alle Verdure
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Pappardelle - Gragnano in Corsa 2 Carciofi 2 Zucchine 20 Mandorle Siciliane di Castelluzzo Caciocavallo Siciliano Caseificio Poma Gioacchino 10/12 Pomodorini Acqua e Sale Pugliesi - Masseria Dauna 1/2 cipolla Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi 2 Spicchi di Aglio di Nubia Sale Oro di Sicilia

- 06/02/2014 -



Il pane di Astori, storie di saggezza e farina
Relativamente facile identificare il lavoro di Daniele Astori, papà Giacomo già fornaio: continua sperimentazione, utilizzo e ricerca di cereali come il farro, la segale, il monococco - sua predilezione - o varietà di grani antichi come il Gentilrosso, il Saragolla, certificazione bio dal 2002, cottura in un forno a legna di personale concezione, lievito madre...continua

- 05/02/2014 -

Pasta di Tumminìa Azienda Agricola Fastuchera - Sconto 10%



Trenette Pastificio Mancini con Bottarga di Muggine e Burrata di Andria Caseificio Olanda
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Linguine Pastificio Mancini 250 gr. Burrata pugliese di Andria Caseificio Olanda 30 gr. Bottarga di Muggine "La Bottarga di Tonno Group" 10 Mandorle Siciliane di Castelluzzo Olio extra vergine di Oliva Biologico Adamo sale

- 03/02/2014 -



Favola La prima Mortadella insaccata e cotta nella Cotenna
Gli ingredienti ricercati e dal gusto speciale la rendono unica in tutto. Un prodotto senza glutine e a basso contenuto di grassi, digeribile e leggera, senza polifosfati e derivati del latte aggiunti, non OGM. L’impasto, ottenuto solo di tagli pregiati del suino. Fondamentale è la qualità dei lardini provenienti dal grasso di gola suino, il più duro, nobile e profumato che ci sia. Anche gli altri ingredienti, rappresentati da aromi naturali e dal miele, sono frutto di un efficiente controllo e della volontà di offrire un prodotto senza paragoni: mentre i primi conferiscono un profumo inconfondibile ed intenso, il miele contribuisce ad esaltare la rotondità e la pienezza del sapore.

- 03/02/2014 -


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