La passione per la produzione di prodotti artigianali e genuini è un prezioso dono dei nostri genitori. Siamo Ezio e Rocco Calciano e il nostro panificio pasticceria ha ben 40 anni. Ci troviamo a Tricarico, un piccolo comune a pochi km da Matera, Patrimonio Mondiale dell‘Unesco. Questo è il nostro punto di partenza: il legame con la nostra terra e con le nostre origin Ogni nostro prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti. La lievitazione, completamente naturale e priva di lievito di birra è lentissima. Supera di gran lunga le normali ore di fermentazione, arrivando a circa settantacinque ore per la completa cottura del prodotto, a cui se ne aggiungono altre dodici per il raffreddamento a temperatura ambiente. La scelta delle materie prime è decisiva per ottenere un prodotto di qualità, ma è importante che sia sostenuta da competenze costantemente aggiornate e un efficiente laboratorio. La nostra produzione artigianale offre dolci tradizionali di altissima qualità, perfetti per ogni occasione. Tra le nostre specialità, potrete trovare i soffici e fragranti Panettoni e Colombe, realizzati secondo ricette tramandate nel tempo, che portano sulle vostre tavole i sapori autentici delle feste.