Marchio: Calciano Pasticceria

Gonfio, ben lievitato, autentico, anche nella forma. Al taglio esprime un aroma pieno di pasticceria, lievito, frutta candita, vaniglia, percepibile anche a occhio nudo.
Il sapore è molto preciso: esattamente quello che è, nell'immaginario comune. L'interno è di un bel giallo brillante, punteggiato da gustosi canditi e la pasta morbida, elastica ed elastica è accompagnata da aromi perfettamente equilibrati.
Tradizionalmente ha la forma stilizzata di una colomba, simbolo di pace secondo la cultura cristiana.
Ore e ore di lievitazione danno vita a un dolce morbido, intensamente profumato e dal sapore piacevolmente persistente.
Ideata da Dino Villani negli anni '30, per sfruttare gli stessi macchinari e lo stesso impasto del panettone natalizio durante il periodo pasquale. Da allora la colomba pasquale si è diffusa sulle tavole di tutti gli italiani, e anche ben oltre i confini nazionali. L'impasto originale, a base di farina, burro, uova, zucchero e scorze d'arancia candite, con una ricca glassa alle mandorle, ha assunto in seguito diverse forme e varianti.
Ogni prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti.