Rigatoni di Tumminìa Fastuchera con Ricotta di Solo Pezzata Rossa - Az. Agricola Frascio e Bottarga di tonno bluefin I° scelta 800/3000 - Bottarga di Tonno Group

25/02/2014 - Ingredientiper 4 persone
gr. 400 Rigatoni di Tumminìa Fastuchera
200 gr. Ricotta di Solo Pezzata Rossa - Az. Agricola Frascio
30 gr. Bottarga di tonno bluefin I° scelta 800/3000 - Bottarga di Tonno Group
Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo
Sale marino di Trapani integrale grosso Oro di Sicilia

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Mettete sul fuoco abbondante acqua, salate calate i Rigatoni di Tumminìa Fastuchera, cuocete per circa 6 minuti, nel frattempo mettete in un tegame olio extravergine di oliva BIO Adamo e la ricotta Az. Agricola Frascio a pezzetti, scolata la pasta versatela in padella, saltate per 1 minuto.
Impiattate e aggiungete la bottarga di tonno blufin 1° scelta a scaglie.