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Azienda Agricola Biologica Adamo: Preole Rosso Biologico Merlot-Nero D'Avola
Nel territorio di Calatafimi Segesta (Trapani), terra affascinante di bellezze naturali e di panorami d'eccezione, nasce Preole, il nuovo blend biologico dell'Azienda Agricola Adamo. Rubino violaceo, ha profumi intensi e profondi di spezie, e piccoli frutti rossi. In bocca è pieno, armonioso, di buon corpo nonostante la giovane età. Niente legno per non alterare gli aromi delle uve. Un altro bell'esempio di come sempre più spesso biologico voglia dire alta qualità anche nel vino.

- 27/08/2015 -



Culatello Di Zibello Dop  Spigroli la qualità dei salumi parte dalla terra
Massimo e Luciano Spigaroli, appassionati sostenitori del proprio territorio e dei prodotti della tradizione. La qualità dei salumi,parte dalla terra: la produzione del foraggio idonea all'alimentazione dei maiali allevati secondo i metodi di una volta, alla macellazione che segue le antiche regole , fino alla stagionatura che avviene ancora nelle cantine sotterranee dell'Antica Corte Pallavicina. Dalla passione della famiglia Spigaroli, vi presentiamo il "Re dei salumi": un Culatello di Zibello DOP recante il marchio del Consorzio di tutela, prodotto solo in autunno-inverno da maiali con un peso minimo di 220 kg. Durante la lavorazione non vengono aggiunti conservanti o additivi chimici, ma solo sale e pepe nero. Questo controllo della qualità degli "elementi" che parte dalla terra e arriva sino alle cantine di stagionatura, complice l'aiuto di un clima umido e particolarissimo, tipico del Po, permette di ottenere risultati eccellenti.

- 18/08/2015 -



Casa Morana Sapori della Tradizione Siciliana
La salsa di pomodoro ciliegino Casa Morana è prodotta da materia prima di nostra produzione. In questo modo teniamo sotto controllo tutto il processo di produzione fin dalla piantina, facendo in modo che il pomodoro risulti genuino e pronto per essere imbottigliato senza aggiunta di conservanti e additivi. La nostra salsa è indicata per preparare facilmente primi piatti come ministre, zuppe o come condimento per un semplice piatto di spaghetti all'italiana. Ideale anche da utilizzare per stuzzichini o come base per condire secondi di carne e di pesce. Da provare come condimento per pizza e rustici. I semplici ingredienti utilizzati (pomodoro ciliegino fresco, basilico, sale ed olio extravergine di oliva) assicurano la bontà e la genuinità di un prodotto artigianale, come fatto in casa. Nella fase di produzione e trasformazione delle nostre conserve, facciamo modo che la materia prima che è alla base sia alterata il meno possibile. Quindi non aggiungiamo additivi o conservanti ai nostri prodotti: il pomodoro che viene coltivato direttamente nelle nostre serre è già sulla piantina un prodotto dolce e appetibile. Appena raccolto, viene portato nel laboratorio di trasformazione, dove in maniera artigianale e senza l’uso di macchinari viene trasformato e conservato. Allo stesso modo di come i nostri nonni, ogni anno durante il periodo estivo, lavoravano per conservare per tutto l’anno il meglio della produzione estiva.

- 16/08/2015 -



Pastificio Masciarelli: Assapora il vero gusto di una pasta artigianale dalla tipica ruvidità e rugosità
Alla base di ogni eccellenza ci sono intuizioni, impegno, passione e scelte di qualità. Così la tradizione Masciarelli inizia dalla selezione delle migliori materie prime del proprio territorio, come il grano duro, il farro prodotto e raccolto nell'Oasi WWF e le acque pure del Parco Nazionale della Majella. La nostra pasta di artigianale non ha solo il nome, lavoriamo un solo formato alla volta perchè abbiamo un’unica pressa. Usiamo trafile circolari, perchè rispetto a quelle lineari non stressano la pasta, e temperature bassissime, intorno ai 40 gradi, per circa 48 ore rispettando i tempi richiesti da ciascun formato. Questo è un dettaglio fondamentale: l’essiccazione estremamente dolce permette di togliere piano piano l’acqua e di non bruciare la la pasta, in modo da lasciarle il sapore della semola. A volte può capitare che i nostri formati non sono della stessa lunghezza o che la pasta appaia più ruvida e bianca rispetto ad altre. Ma tutte queste piccole imperfezioni stanno a testimoniare che noi regoliamo l’impasto ad occhio ed il taglio a mano. Queste attenzioni diventano legge ferrea nella selezione di maggior pregio dei Masciarelli: un prodotto molto particolare fatto con semola di grano ad alto contenuto di glutine e proteine, in 17 formati trafilati al bronzo.

- 13/08/2015 -



Grillo Bianco Biologico- Azienda Agricola Adamo
Giallo paglierino e dall’ottima struttura gustativa. Dolce al naso con fiori bianchi, mandorle, rosmarino ed agrumi, naso esplosivo, floreale e fruttato, con bei profumi di albicocca e mandorla. Al palato particolare corpo, che sceglie un’espressione più strutturata e fresca, con una buona persistenza e mineralità. Uvaggio: Grillo 100% Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata a contatto con lieviti indigeni.

- 06/08/2015 -



PAPPARDELLE LA CAMPOFILONE CON BACCALA' E ZUCCA
Antica specialità artigiana impastata con sole uova di galline allevate a terra INGREDINTI: 250 g. Pappardelle La Campofilone 400 gr. baccalà già ammollato 350 gr. peperoni 1/2 porro 150 gr. di panna da cucina olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco secco sale pepe prezzemolo tritato in una padella fate rosolare il porro tritato finemente con un filo d'olio extravergine aggiungete il baccalà e la zucca tagliata a dadini rosolate tutti gli ingredienti e bagnatale con il vino bianco e un mestolo di acqua calda. Lasciate cuocere circa 30 minuti a fuoco lento. In abbondante acqua salata fate cuocere le pappardelle, scolatele e passatele nella padella con il baccalà e la zucca e mantecate tutto con la panna, spolverizzate con il prezzemolo e servite

- 04/08/2015 -


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