04/08/2015
- Antica specialità artigiana impastata con sole uova di galline allevate a terra
INGREDINTI:
250 g. Pappardelle La Campofilone
400 gr. baccalà già ammollato
350 gr. peperoni
1/2 porro
150 gr. di panna da cucina
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe
prezzemolo tritato
in una padella fate rosolare il porro tritato finemente con un filo d'olio extravergine
aggiungete il baccalà e la zucca tagliata a dadini
rosolate tutti gli ingredienti e bagnatale con il vino bianco e un mestolo di acqua calda.
Lasciate cuocere circa 30 minuti a fuoco lento.
In abbondante acqua salata fate cuocere le pappardelle, scolatele e passatele nella padella con il baccalà e la zucca e mantecate tutto con la panna, spolverizzate con il prezzemolo e servite
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