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Cà Maiol : Il Vino Lugana
L’Azienda Agricola sorge in una splendida zona che si estende tra le Colline Moreniche e a Sud del Lago di Garda, esattamente nel cuore della zona di produzione del Lugana. L’ampia cantina interrata è l’espressione massima della filosofia aziendale: tecnologia e innovazione a garanzia di un prodotto in costante sviluppo ma fatto secondo tradizione. La vasta fetta di pianura che si estende a sud del Lago di Garda e che confina con le Colline Moreniche, vanta un terreno di natura calcarea, variamente stratificato ad argilla compatta. Qui il clima è sempre mite e leggermente ventilato, le precipitazioni non sono mai troppo aggressive e le escursioni termiche quasi impercettibili. Territorio2 Questa zona è notoriamente riconosciuta come terra della Lugana. Il Lugana è un vino bianco che viene tipicamente prodotto nella zona a sud del Lago di Garda, su un particolare terreno, fertile e molto argilloso. Con il contributo benefico del mite clima lacustre, queste terre sono divenute il luogo ideale per la coltivazione di un monovitigno autoctono, dalle qualità uniche, il Trebbiano di Lugana o Turbiana che regala al palato un vino bianco di gusto delicato e dall’inconfondibile freschezza, un vino che è espressione genuina del territorio da cui origina.

- 31/01/2018 -



Lumè: Le lumache  italiane  allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo
Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate esclusivamente in Italia da tre piccole ma funzionali realtà agricole che si sono unite in Lumacoop: la “Lumacheria dell’Olmo di Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di Langhirano (in provincia di Parma). Le lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo, ovvero trascorrono nei nostri impianti la loro vita per intero e viene seguito un rigido protocollo disciplinare studiato e concordato tra le tre aziende. La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete presenti nell’habitat ricostruito per loro; periodicamente vengono somministrati degli sfarinati a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM preparati su apposita formula studiata da veterinari nutrizionisti specializzati. Si selezionano e si lavorano esclusivamente lumache tenere che non necessitano di lunghissimi tempi di cottura, i quali minerebbero le importanti qualità organolettiche e nutritive della carne. La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio con certificazione CE a conduzione familiar con la massima cura ed attenzione alla qualità ed della provenienza (tutta italiana!) delle materie prime, le quali in ogni singola ricetta vanno ad accompagnare al meglio i molluschi di terra.

- 30/01/2018 -



Acquerello -  Più buono, più ricco, più sano
Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi. Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata. Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale.

- 23/01/2018 -



TG4 - Contrordine, mangioni - La pasta fa dimagrire
TG4 - Edizione ore 19.00 del 19 gennaio

- 22/01/2018 -



 Pastificio F.lli Setaro artigiani della pasta da 3 generazioni:lavorazione artigianale, miscele di semola di grano duro e acqua purissima, trafile in bronzo.
Il suo segreto un tenace attaccamento alla tradizione che fa sì che ancora oggi la produzione avvenga con trafile in bronzo del 1930 e metodi di essiccazione lenti, con una regolazione della temperatura soggetta ancora al controllo umano. Il metodo artigianale di essiccazione del Pastificio Setaro mantiene intatte le proprietà organolettiche della pasta, garantendone il gusto originario.

- 22/01/2018 -



Torre d'Orti è espressione dell'amore per il proprio territorio e per la coltivazione della vite.
Situata nella cosiddetta Valpolicella allargata, Torre d'Orti è espressione dell'amore per il proprio territorio e per la coltivazione della vite. La conformazione del terreno è peculiare: infatti la Torre d’Orti è il punto in cui la terra rossa tipica della Valpolicella classica lascia lo spazio allo scoglio bianco calcareo che è contraddistingue una buona parte della composizione del suolo della Valpolicella allargata.Questo unito all’ altitudine dei vigneti conferiscono alle uve prodotte in azienda una caratteristica molto importante per la produzione di vini da invecchiamento di grande struttura: pH bassi ed acidità rispettose di un equilibrio tra alcool, struttura tannica e polpa. La vendemmia è fatta a mano, in più passaggi, per selezionare i grappoli più idonei alla vinificazione portando in cantina l'uva migliore. Vinifichicazione con tecnica che concilia tradizione artigiana e novità tecnologiche.

- 17/01/2018 -



Aceto Balsamico di Modena IGP Apprezzato in tutto il mondo
L’Aceto Balsamico di Modena può essere prodotto esclusivamente nelle province di Modena e Reggio Emilia. Qui è forte la presenza di uve caratterizzate dalla giusta concentrazione di zuccheri e acidità. Modena e Reggio Emilia sono terre con un tipico clima semicontinentale, mitigato dall’influsso del vicino Mar Adriatico. Queste condizioni favoriscono le attività di sviluppo della flora acetica nativa, che influisce in maniera determinante sul processo di maturazione e invecchiamento dell’Aceto Balsamico di Modena. Ricavato da mosti d’uva fermentati, con aggiunta di aceto invecchiato e aceto di vino, poi affinato in legno. Si distingue per il profumo delicato, persistente, di gradevole e armonica acidità, per il colore bruno intenso, per l’odore acetico con eventuali note legnose e per il sapore agrodolce ed equilibrato.

- 15/01/2018 -



La Campofilone, azienda marchigiana che produce pasta secca all’uovo a  filiera chiusa
La Campofilone la controlla interamente la filiera chiusa: utilizza grano duro di propria produzione che coltiva nelle Marche e stocca in silos refrigerati e non trattati, le uova sono quelle biologiche delle 6.000 galline che alleva a terra, alimentate con cereali nobili non OGM anche questi autoprodotti.

- 12/01/2018 -



Barista Italiano:I migliori cultivar di caffè del mondo con capsule compatibili Nespresso
Barista Italiano analizza, seleziona e testa caffè pregiati. La saggezza dell’esperienza artigianale per una torrefazione all’italiana che renda il nostro caffè indimenticabile. Cremoso Top Espresso Piazza di Spagna è la nostra miscela Cremoso Top Espresso, abbiamo racchiuso nelle capsule compatibili Nespresso una miscela di caffè, sapientemente lavorata, per far scendere nella tua tazzina l’atmosfera romantica, elegante e inimitabile di Piazza di Spagna. Un espresso dall’aroma speziato e intenso, dalle gradevoli note di pane tostato e un persistente retrogusto di cacao. Piazza di Spagna un gioiello della Roma papalina ha ispirato un caffè barocco e raffinato. Capsule compatibili Nespresso Intensità: 8 Ristretto Italiano Piazza Navona è il ristretto italiano in capsule compatibili Nespresso. La miscela, ottenuta amalgamando i migliori chicchi di Arabica con il giusto tocco di caffè della qualità Robusta, ti farà vivere la bellezza della piazza romana dove la sfida tra leggiadria e robustezza si rincorrono. Piazza Navona racchiude in sé l’equilibrio tra delicatezza e corposità per lasciare al palato le sue note morbide e persistenti. Capsule compatibili Nespresso Intensità: 7 Intenso Napoletano Piazza del Plebiscito è il caffè corposo e forte in capsule compatibili Nespresso. La miscela è ricca di caffè della qualità Robusta ed offre al palato un gusto rotondo, un aroma caldo ed avvolgente, un'emozione da condividere come quella ispirata da Piazza del Plebiscito Capsule compatibili Nespresso Intensità: 9 Delicato arabica Piazza San Marco è il caffè incantevole in capsule compatibili Nepresso. Delicato Arabica, dal gusto e dagli aromi prelibati e soavi, con un piacevole retrogusto ricco di variegate fragranze. Piazza San Marco intreccio di armonie cesellate dalla raffinatezza. Nella Piazza veneziana riecheggiano ancora il vocio delle leggende di terre terrificanti e misteriose che il calpestio dei visitatori non ammutolisce. Piazza San Marco un caffè di mille e una emozione Capsule compatibili Nespresso® Intensità: 7 Decaffeinato Piazza del Duomo è il caffè decaffeinato in capsule compatibili Nepresso. Il nostro Deca è la soluzione per gli amanti del caffè.

- 10/01/2018 -



Aglio Roso di Nubia cuore Siciliano
L’Aglio Rosso di Nubia è una varietà di aglio caratterizzato da un intenso colore rosso delle tuniche e dal contenuto decisamente superiore alla media di allicina. Quest’ultima è la sostanza responsabile delle proprietà farmacologiche dell’aglio ed è essa a conferire al prodotto l’aroma e il caratteristico sapore intenso. Infatti, l’aglio contrasta lo sviluppo di alcuni batteri, aiuta a prevenire numerose forme infettive, perché stimola il sistema immunitario. Grazie all’alto contenuto di allicina, l’Aglio Rosso di Nubia serba in se tutte le peculiarità di questo prodotto, in misura maggiore rispetto all’aglio proveniente da altri territori. Nubia è una piccola frazione del comune di Paceco, posta alle pendici del Monte Erice, di fronte alle isole Egadi, costeggiata dal mare e dalle saline (quest’ultime tutelate dalla Riserva Orientata delle Saline di Trapani e Paceco, gestita dal WWF).

- 08/01/2018 -



Bresaola Black Angus Salumificio Rigamonti
La Bresaola Rigamonti di Black Angus è un prodotto unico e inimitabile, nato da un’antica lavorazione di cui il salumificio valtellinese è depositario e maestro. Tramandato di generazione in generazione, il “metodo Rigamonti” si fonda da sempre sulla scelta delle migliori carni bovine, sulla selezione di spezie di primissima qualità e su un lento e sapiente processo di stagionatura. Alimento dall’origine antica, la bresaola è riconosciuta oggi come uno dei prodotti più moderni e di “culto” della cucina internazionale, molto versatile e adatta a ogni stagione e consumo. Abbinata a insalate, frutta e formaggi freschi in estate oppure a zuppe, minestre e fonduta in inverno, la bresaola può essere gustata in ogni momento della giornata.

- 05/01/2018 -



Gorgonzola, il più famoso formaggio erborinato italiano
Solo due regioni italiane, per legge e tradizione, prevedono la produzione del formaggio gorgonzola: il Piemonte e la Lombardia. Solo il latte degli allevamenti di quese due regioni può essere utilizzato per produrre e dare quindi la denominazione di origine protetta (D.O.P.). Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Cremoso e morbido con sapore particolare leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile. La stagionatura si protrae per almeno 50 giorni per il tipo dolce ed oltre 80 giorni per il tipo piccante. Dolce o piccante, per gustarlo al meglio va consumato a temperatura ambiente, accompagnato con miele, confetture, mostarda, frutta fresca o verdure crude

- 03/01/2018 -


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