Torre d'Orti è espressione dell'amore per il proprio territorio e per la coltivazione della vite.
17/01/2018
- Situata nella cosiddetta Valpolicella allargata, Torre d'Orti è espressione dell'amore per il proprio territorio e per la coltivazione della vite.
La conformazione del terreno è peculiare: infatti la Torre d’Orti è il punto in cui la terra rossa tipica della Valpolicella classica lascia lo spazio allo scoglio bianco calcareo che è contraddistingue una buona parte della composizione del suolo della Valpolicella allargata.Questo unito all’ altitudine dei vigneti conferiscono alle uve prodotte in azienda una caratteristica molto importante per la produzione di vini da invecchiamento di grande struttura: pH bassi ed acidità rispettose di un equilibrio tra alcool, struttura tannica e polpa.
La vendemmia è fatta a mano, in più passaggi, per selezionare i grappoli più idonei alla vinificazione portando in cantina l'uva migliore.
Vinifichicazione con tecnica che concilia tradizione artigiana e novità tecnologiche.
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