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Mulino Marino: la farina usata da Gabriele Bonci entra a far parte del catalogo OIP!
Mulino Marino: la farina usata da Gabriele Bonci, maestro della pizza romana e della panificazione, entra a far parte del catalogo OIP! Siamo felici di poter presentare ed offrire le farine di un mulino artigianale tutt’oggi a condizione artigianale, che propone farine biologiche macinate a pietra naturale al 100% da cereali e grani coltivati in Italia certificati, in modo da tutelare biodiversità, qualità, sapienza contadina e rispetto del territorio. Il leitmotiv di Mulino Marino è particolarmente interessante ed azzeccato: “produciamo colori, non opere d’arte”, quindi materia prima di altissima qualità per permettervi realizzare al meglio le vostre opere d’arte come pane, pizza, torte, biscotti direttamente in casa. Uno dei veri valori aggiunti delle farine Mulino Marino si deve all’arte tramandata dal Nonno Felice Marino dal 1956, ossia martellatura (rabbagliatura) eseguita tutt’ora a mano della superficie delle pietre naturali che adibite alla macinazione. Questo procedimento permette al chicco di mantenere vivi i migliori oligoelementi fibre e vitamine ed impostare la macinazione a seconda del cereale senza standardizzarla.
https://www.youtube.com/watch?v=AptRd5aieAk
- 27/02/2020 -



ZOI: Zafferano Origine Italiana al 100%
Lo zafferano non è soltanto un alimento prezioso e dal gusto inconfondibile, ma anche un ottimo antiossidante con proprietà benefiche per l’'organismo. Quello proposto da ZOI non è solo uno zafferano italiano al 100% di altissima qualità, ma un vero e proprio progetto che mette al centro tecniche agricole sostenibili, la promozione e l’espressione del territorio rispetto ad un prodotto intriso di storia e tradizione come lo Zafferano. L’obiettivo è quello di mostrare il potenziale e la duttilità dell’area del fiume Oglio che attraversa la Franciacorta in provincia di Brescia, all’interno della quale OI - Origine Italiana ha inserito non solo la coltivazione e produzione di zafferano ma anche di altri prodotti come orzo e luppolo per la birra, apicoltura per il miele, mais per la farina per polenta con qualità e sicurezza alimentare come linee guida principali.

- 26/02/2020 -


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