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Anelletti al forno alla Siciliana  Pastificio Campo
Il Pastificio Artigianale Campo riesce ad offrire un prodotto prezioso,autentico e ricco di una genuinità unica, gli Aneletti orgoglio della nostra produzione. La Pasta Campo è preparata esclusivamente con semola di grano duro siciliano e acqua. Gli Anellini sono un Semplicemente fantastico è il profumo che emana questa stupenda pasta in cottura si sente il profumo che hanno solo i grani siciliani formato di pasta che si utilizza per una famosa ricetta ,la pasta al forno alla Palermitana della anche Pasta alla 'Ncasciata. Aneletti al Forno Pastificio Campo Ingredienti per 5 persone: 600 grammi d anelletti Pastificio Campo 500 grammi tritato di carne (possibilmente misto, vaccina-maiale) 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 2 foglie di alloro 1 scatoletta di concentrato di pomodoro (250 grammi) Parmigiano grattugiato Besciamella q.b. 250 grammi piselli freschi al netto delle bucce (vanno bene anche i pisellini surgelati) ½ bicchiere di vino bianco Sale e pepe q.b. continua......

- 26/07/2015 -



Filetto di Tonno Rosso Fresco  Una perla di Sicilia
Quello più pregiato è senz'altro il tonno rosso del Mediterraneo catturato in mare aperto , in Sicilia. Filetto di Tonno Rosso pescato all'amo in Sicilia con quote L' ICCAT siciliane e rilascio del certificato originale. Tonni di media grande pezzatura di qualità superiore, il filetto viene messo sottovuoto il giorno stesso della spedizione e consegnato in 48/72 ore in polistirolo con adeguato ghiaccio.

- 20/07/2015 -



Ricotta di Pecora Salata e Stagionata si sposa perfettamente con la pasta e non solo
Dall’antica tradizione casearia Siciliana otteniamo la ricotta salata rispettando per la produzione della ricotta. Prendiamo il siero ottenuto dalla caseificazione del latte di pecore siciliane, lo mettiamo a scaldare e aspettiamo l’affiorare della ricotta, la riponiamo nelle fuscelle. Più avanti procediamo ad una leggera salatura e dopo un breve periodo di asciugatura è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà e delicatezza. Busiate alla Norma INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 Melanzane, ricotta di pecora salata, 400 gr Busiate Pastificio Campo, basilico, salsa di pomodoro Dauna, cipolla, olio, sale grosso. Sbucciare e tagliare a fette le melanzane, mettetele in uno scolapasta e aggiungete il sale, un pugno ogni 576 fette circa. Lasciarle sottosale per circa 40 min. Sciacquatele dal sale, strizzatele e friggerle nell'olio extra vergie di oliva preriscaldato. Cuoceta le Busiate pastificio Campo e scolarla. Preparate la salsa con un soffritto di cipolla tagliata fine e fatta cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungete alla fine 2 foglie di basilico. Saltate im padella le busaiate con la salsa di pomodoro, quindi aggiungete le melanzane ed un'abbondante spolverata di ricotta salata.

- 18/07/2015 -



Bresaola di Fassona Piemontese Macelleria Alebardi
La Macelleria Mastra Alebardi realizza la Bresaola esclusivamente con razza Fassona Piemontese selezionato e allevata direttamente da loro. Le caratteristiche della materia prima,si riscoprono nel sapore e nel colore la lavorazione della carne che viene eseguita con la massima cura rispettando le tecniche tradizionali, la qualità della carne povera di grassi e ricca di ferro, colore inconfondibile rosso intenso. Tutte caratteristiche che assicurano l'autenticità della Bresaola di Fassona. La fetta sempre tenera e delicata, si scioglie in bocca. Predominante è il gusto caratteristico della carne con un leggero l'aroma di spezie, crea un sapore unico.

- 16/07/2015 -



Calamarata di Gragnano Pastificio dei Campi con dadolata di verdure
Calamarata di Gragnano Pastificio dei Campi con dadolata di verdure Ingredienti pier 4 persone 400 grammi Calamarata del Pastificio dei Campi 1 melanzana lunga 1 zucchina tonda 10 pomodorini di Pachino 1 cipolla piccola rossa 1 ciuffetto basilico 3 cucchiai di ricotta salata 4 cucchiaio olio extravergine di oliva sale e pepe Affettare la cipolla e soffriggete dolcemente in padella con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva. Tagliate a cubetti la melanzana e la zucchina. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete le melanzane fatele rosolare, poi unite un cucchiaio di acqua. Lasciate cuocere per 7-8 minuti, quindi versate in padella anche le zucchine, i pomodorini tagliati in quattro parti salate e pepate. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata la Calamarata di Gragnano. Scolate al dente e quindi uniteli al condimento mescolando bene. Aggiungete foglie di basilico , la ricotta salata grattugiata, mescolate ancora e impiattate Ricetta molto bella per la preparazione dei piatti semplici e veloci. Il Pastificio dei Campi punta tutto sulla qualità, e’artigianalità e il rispetto delle tradizioni Rispetto per l’ambiente, innovazione tecnologica e di diffusione dell’educazione alimentare alla pasta. La certificazione 100% Made in Italy è pertanto un ulteriore tassello nel progetto di totale trasparenza e tracciabilità della Pasta di Gragnano I.G.P

- 14/07/2015 -



Pesto di Pistacchi Solo Sole prodotto tipico Siciliano
Il pesto artigianale di pistacchi è un prodotto tipico siciliano. Il pesto di pistacchi è un condimento pronto, preparato con le migliori materie prime selezionate. Si esalta sui primi piatti, ottime le lasagne, molto consigliato anche su delle semplici bruschette. Questo prodotto, sano e genuino, creato dalla SoloSole, arrivano sulle Vostre tavole frescho e totalmente privo di additivi o conservanti, come fatti in casa nel rispetto delle più antiche tradizioni dell’arte culinaria siciliana . Ingredienti: Pistacchi, olio extra vergine di oliva, mandorle tostate, formaggio grana, basilico, sale , pepe.

- 13/07/2015 -



I pomodori secchi sono una prelibatezza tipica della cucina contadina siciliana
La tradizione mediterranea ha poi sapientemente trasformato il pomodoro, questo ingrediente buono e sano, in un vero e proprio capolavoro culinario: i pomodori secchi. I pomodori secchi si preparano solitamente durante l’estate, l’essiccazione al sole è sicuramente uno dei più antichi metodi di conservazione. Pomodori secchi appassiti ma non induriti, dolci, salati e gradevolmente aciduli, dal gusto unico e inconfondibile. Si possono conservare per un po’ di tempo anche in frigo, per una lunga conservazione basta metterli sott'olio con aggiunta a piacere di aglio, capperi, origano e peperoncino,

- 09/07/2015 -



Macelleria Mastra Alebardi dal 1802
Da oltre due secoli, la Macelleria Mastra Alebardi porta avanti "l'arte del coltello" dal 1802 . Gli Alebardi vantano il titolo della macelleria più antica di tutta l Lombardia, mantenendo nel tempo la specializzazione nella macellazione. La macelleria Alebardi seleziona i propri animali di Razza Fassona Piemontese (solo femmine) allevandoli con metodi tradizionali non intensivi ,nelle campagne della bassa Bresciana, crescendoli con ricette di famiglia ,che permettono di ottenere carni sane e succulente ,con bassissima quantità di grassi . La macellazione avviene all'interno della proprio macelleria , questa fase viene seguita dai giovani fratelli Alebardi curando i dettagli che permettono di far arrivare sulle tavole dei consumatori un prodotto dalla qualità unica ,tenero e magro al tempo stesso . Questo prodotto viene tagliato fresco al momento dell'ordine. Puoi scegliere il taglio tra quelli proposti e selezionare la quantità di pezzi desiderata. Il prodotto viene spedito in confezioni speciali con ghiaccio secco, che ne garantiscono freschezza e integrità.

- 08/07/2015 -



Aglio di Nubia Nuovo raccolto 2015 ora disponibile
E' ora disponibile la nuovo raccolto 2015. La Coltivazione viene ancora oggi praticata con metodi tradizionali che si sono perpetuati nel tempo che vanno dall’attenta selezione dei bulbilli, alla tecnica di coltivazione rispettosa dell’ambiente, all’ impianto e raccolta manuale fino alla fase di asciugatura e intrecciatura. L'aglio di raccoglie nei mesi di maggio e giugno si lascia essiccare e si consuma per tutto l'anno. Frazione di Trapani chiamata Nubia. In questo territorio l’aglio è considerato un elemento “sacro”, lo si coltiva prestando molta attenzione alle tecniche impiegate. Esso è conosciuto in tutta Italia e non solo per il particolare colore rosso porpora che caratterizza le tuniche dei bulbilli, ma soprattutto per il suo elevato contenuto di allicina (superiore rispetto alla media).

- 01/07/2015 -


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